今世缘酒业的历史文化深厚
作为江苏省白酒企业龙头之一金世缘酒业即将IPO上市的消息引起了资本市场的极大关注，其背后深厚的历史文化，也逐渐被挖掘出来。
今世缘酒业位于江苏省淮安市涟水县高沟镇，由原涟水县高沟酒厂改制而成，而高沟酒的历史，也一直为当地人所津津乐道。
据悉，高沟酿酒，始于西汉。《高沟镇志》载：楚汉相争时，刘邦兵败于高沟一带，曾到高沟酒坊喝酒压惊，并留下了"佳酿兮解忧，壮志兮填胸"的古风。立朝后，他又派人取酒高沟宴请文武，并列之为贡品，于是高沟酒驰名中原。可见在汉初，高沟就已有了上规模的酿酒业。
到了明代，随着商业的长足发展，曾有七省商人云集高沟建立会馆，其中多与酒业经营有关。当时高沟镇有酿酒糟坊数十家，芳香浓郁的高沟酒沿淮河源源流向南京、扬州、开封、杭州、九江等地。长春糟坊写于嘉庆年间的"近销淮北行千里，远及湖广畅九江"的对联，反映了高沟酒兴旺发达、名噪一时的产销盛况。
至清末民初，高沟糟坊发展到8大家，即天泉、裕源、公兴、涌泉、钜源、广泉、源盛、长春8大糟坊。1944年，中共涟水县委用500元费在高沟镇兴办了金庄酒厂;1949年，县委将金庄酒厂与当时著名的8大糟坊之一的裕源糟坊合并(其他糟坊后并入)，于9月30日正式成立了地方国营高沟酒厂。1987年7月，地方国营高沟酒厂更名为"江苏高沟酒厂"。1996年8月，江苏高沟酒厂成功推出极具中国传统文化底蕴的中高档新品--"今世缘"牌系列酒。1997年12月23日，江苏今世缘酒业有限公司成立;2011年1月28日，江苏今世缘酒业股份有限公司成立。目前，公司主要有"国缘"、"今世缘"、"高沟"三大品牌系列。
1956年，高沟酿酒荣获江苏"酿酒"奖旗;1984年，在全国第四届评酒会上，以95.13分的成绩名列全国浓香型白酒第二名;1995年，被国家技术监督局认定为全国浓香型白酒标准样品。高沟酒(今世缘酒)酿造技艺先后于2008年1月、2009年6月被认定为市级、省级非物质文化遗产。
