白葡萄酒中有沉淀物吗?从哪儿来的?
发表于:2024-04-30 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月30日,白葡萄酒中沉淀物产生于酿制过程或陈年时期,不过白葡萄酒装瓶前一般都会进行过滤,因此酿制过程中产生的沉淀基本已去除干净;而且白葡萄酒大多属于即饮型,要说陈年产生沉淀也不太可能,因此白葡萄酒中沉淀现象并不
白葡萄酒中沉淀物产生于酿制过程或陈年时期,不过白葡萄酒装瓶前一般都会进行过滤,因此酿制过程中产生的沉淀基本已去除干净;而且白葡萄酒大多属于即饮型,要说陈年产生沉淀也不太可能,因此白葡萄酒中沉淀现象并不常见。
不过,不常见不代表没有。像一些德国白葡萄酒、苏玳(Sauternes)甜白葡萄酒就属于陈年型,因此沉淀物在白葡萄酒中也时有发生。只不过对于澄清透亮的白葡萄酒来说,很少有人会注意到其中的沉淀物质。
沉淀物是酿酒过程中产生的天然无害物质,不善矫饰的酿酒师一般会保留这些沉淀物,这也是有经验的消费者喜闻乐见的,因为这表明葡萄酒没有经过特殊处理,是纯天然的。所以部分未过滤的白葡萄酒中也常有沉淀物质存在,如霞多丽(Chardonnay)葡萄酒、波尔多干白(White Bordeaux)和维欧尼(Viognier)葡萄酒等。
推荐阅读:葡萄酒中的沉淀物到底是怎么回事?
白葡萄酒
沉淀物
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