酿酒葡萄有哪些?霞多丽、雷司 令、长相思口味各有何不同?

　　酿酒葡萄有哪些?口味各有何不同?小面小编为大家介绍几款不同口味的葡萄酒品种。

　　霞多丽(Chardonnay)

　　原产自勃艮第，是目前全世界受欢迎的酿酒葡萄，属早熟型品种。由于适合各类型气候，耐冷，产量高且稳定，容易栽培，几乎已在全球各产酒区普遍种植。土质以带泥灰岩的石灰质土佳。霞多丽是白葡萄酒中适合橡木桶培养的品种，其酒香味浓郁，口感圆润，经久存可变得更丰富醇厚。以制造干白酒及气泡酒为主。

　　随产区环境的改变，霞多丽的特性也随之变化;天气寒冷的石灰质土产区，如夏布利和香槟区，酒的酸度高，酒精淡，以青苹果等绿色水果香为主;较温和产区，如纳帕谷和马巩内,则口感较柔顺，以热带水果如哈密瓜等成熟浓重香味为主。

　　雷司 令(Riesling)

　　其原产地一直成迷，较早的种植记录在德国莱茵河区。是德国及阿尔萨斯优良细致的品种。属晚熟型，适合大陆性气候(如莱茵河区)耐冷，多种植于向阳斜坡及砂质粘土，产量大，为优质品种中高。

　　雷司 令葡萄品种特性明显，淡雅的花香混合植物香，也常伴随蜂蜜及矿物质香味。酸度强，但常能与酒中的甘甜口感相平衡;丰富、细致、均衡，非常适合久存。除生产干白外，所产迟摘和贵腐甜白酒品质优异，即使成熟度过高也常能保持高酸度，香味浓烈优雅，可经数十年的陈年，品质可媲美赛美蓉。

　　长相思(Sauvignon blanc)

　　原产自法国波尔多区，适合温和的气候，土质以石灰土佳，常被称为Fume Blanc。主要用来制造适合年轻时饮用的干白酒，或混和塞米雍以制造贵腐白酒。

　　法国苏维浓所产葡萄酒酸味强，辛辣口味重，酒香浓郁且风味具，非常容易辨认。青苹果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子树牙香)常见，在石灰土质则常有火石味和白色水果香，过熟时常会出现猫尿味。但比起其它优良品种，则显得简单不够丰富多变。

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