阿玛罗尼(Amarone)的秘密2
阿玛罗尼(Amarone)是一种用晒成半干的葡萄酿造的干型红葡萄酒，其风味凝练特，陈年潜力巨大，是瓦坡里切拉产区有负盛名的葡萄酒。虽然阿玛罗尼已声名大噪，但如果再多关注一些，就会发现关于这种葡萄酒的迷思还有很多，以下内容就为读者一一破解。
迷思七、里帕索的市场前景怎样?
里帕索葡萄酒非常好卖，容易变现，但一些酒商已经开始思考这种现象是否是不利于品牌长期发展的短期利益了。找酒喝的普通消费者希望获得一款果味浓郁，酒精够强劲且价格便宜的"即时"葡萄酒，而非常明显的是，里帕索比阿玛罗尼更能满足消费者的这种需求。然而，鉴于里帕索葡萄酒与阿玛罗尼的天然关系，酒商还需要在二者的资源配比上再多考量考量。
迷思八、谁能决定阿玛罗尼的未来?
为保持阿玛罗尼的""形象，艾格里尼(Allegrini)、贝加里(Begali)、比格迪拉(Brigaldara)、马西(Masi)、穆塞拉(Musella)、斯佩里(Speri)、泰得奇(Tedeschi)、圣安东尼奥华姿(Tenuta Sant'Antonio)、托马斯(Tommasi)、文图里尼(Venturini)和泽纳托(Zenato)11家酒庄组成了阿玛罗尼之家联盟(Le Famiglie dell'Amarone d'Arte)。不过，该联盟以外的一些业内人士对于阿玛罗尼的前途可就各有各的想法了。意大利人喜欢看戏，而这里就是好的一出。
迷思九、阿玛罗尼的明星酒商有哪些?
阿玛罗尼的明星酿酒商包括艾格里尼、马西、泰得奇和圣安东尼奥华姿等，他们都能酿制出品质较高，严守经典的阿玛罗尼葡萄酒。不过，有些"歪才"酒商也能酿制出为人称道的阿玛罗尼来。戴福诺(Dal Forno)口感浓郁，风味浓缩，显得很时尚。朱塞佩 昆达维尼(Giuseppe Quintarelli)素有"阿玛罗尼之父"之称，虽然已经过世，但昆达维尼(Quintarelli)的阿玛罗尼依旧保持着一如既往的风采。
迷思十、如何用一句话形容阿玛罗尼?
口感强劲丰富，果味浓郁，个性突出，爆发力强。
迷思十一、如何评说阿玛罗尼的各年份?
总体来说，2000年以后的葡萄酒比上个世纪的酒品要更加柔顺，但也有一定的陈年能力。2006年到2011年的阿玛罗尼都不错，2014年的少许酒堪称伟大。目前，2012年和2013年的阿玛罗尼即将上市，其价值预计会大涨特涨。类似1997、1998、2000、2001和2004这样的经典年份，一些酒商手中还有应该存货，价格一般在60至400美元之间。
迷思十二、阿玛罗尼如何搭配食物?
威尼托的本地人更愿意用阿玛罗尼搭配当地的牛肉、猪肉、马肉等辛辣菜品--阿玛罗尼可以中和肉类的油腻和调味品的辛辣，酒本身品尝起来也更加美味顺口。对于那些喜欢烤肉或下馆子的人来说，阿玛罗尼也是不错的选择。烟熏肉、牛排、汉堡，阿玛罗尼都能显示其强大的配餐功能。总之，只要是味道浓郁强劲的美食，阿玛罗尼都不会"失算"。
