涨知识 | 买的好酒，为什么喝起来却一般

　　一般来说，优质酱香酒的最佳饮用温度是20℃-35℃，低温能使舌头麻痹，高温给舌以痛感。高于35℃左右时大脑优先处理"烫"的信息，对其他风味的体会减小，所以温度与味道有很大关系。

　　02贮存期口感区别

　　酱香酒的贮存过程可分为前期、中期、后期，不同时期口感不尽相同。

　　贮存前期(0～12个月)：口感变化较大，新酒入库贮存时的糙辣、冲鼻等不愉快感逐渐消失，同时酱香变得越来越突出，酒体开始变得醇厚。贮存中期(12～ 24 月)：酒体变醇厚细腻，协调感较好。贮存后期(24～ 36 月 )：酒体香正突出，陈味逐渐出现，到36月时陈味较好。

　　贮存期达三年的优质酱香酒，酒体酱香香浓突出，酒体醇厚感、协调感细腻，酱香突出。

　　03餐酒搭配不当

　　优质酱香酒与海鲜、白肉搭配饮用，相得益彰;而与川、黔菜相互提携，则余味悠长。

　　04缺乏仪式感

　　我们常常在电视上看到，人们干杯畅饮。可是，往往在这种情况下，消遣娱乐的性质使得人们没有认真地去细细品尝优质酱香酒，就一口灌下去。这种喝法根本感受不到酱酒的美，所以喝酒要细品。