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喝葡萄酒的先后顺序是什么?

发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,喝酒该从哪喝,怎么喝,其实都是有讲究的。品酒的顺序和餐酒搭配一样,出了错会十分影响酒的口感。1、为什么喝酒要讲顺序?和餐酒搭配的原理一样,餐和酒会在味道上互相影响,不同的酒款也是如此,而按照一定的喝酒

  喝酒该从哪喝,怎么喝,其实都是有讲究的。品酒的顺序和餐酒搭配一样,出了错会十分影响酒的口感。

  1、为什么喝酒要讲顺序?

  和餐酒搭配的原理一样,餐和酒会在味道上互相影响,不同的酒款也是如此,而按照一定的喝酒顺序则是尽可能地将这种影响降到低值。

  比如刚吃完一颗水果糖再去吃葡萄,不管多甜的葡萄也都会觉得很酸,而吃完葡萄再吃糖,就会显得容易接受很多了。喝酒要讲究顺序也同样是这个道理。

  2. 什么才是正确的喝酒顺序?

  ① 先起泡后静止

  相比于静止葡萄酒,起泡酒往往更加清新爽利,酒体更轻盈,往往用于餐前开胃,因此需要先饮用。而在饮用起泡酒时,也应该按照先干后甜、先白后红的顺序。

  ② 先干型后甜型

  正如水果糖和葡萄的例子一样,先品尝干型酒,再品尝甜型酒,会使口腔感觉十分舒服。如果先饮用甜型酒,再饮用干型酒,干型酒会被衬托的非常酸,不利于品鉴。

  ③ 先轻酒体后重酒体

  一般来说,轻酒体的葡萄酒风格较为清爽,比较精细,而重酒体往往风味浓郁,复杂性较高。因此,先尝试轻酒体葡萄酒,后饮用重酒体葡萄酒,能让人充分感受到款酒的精细,也能不耽误感受第二款酒的浓郁与复杂。如果反过来品尝,可能轻酒体葡萄酒的滋味就几乎感受不到了。

  ④ 先白后红

  白葡萄酒含有单宁较少,风格相对而言较为简单,酒体更加轻盈,因此应先饮用白葡萄酒,以避免被红葡萄酒浓郁的风味压盖住。

  ⑤ 先年轻后成熟

  年轻葡萄酒的风格较为简单,香气等还未完全成熟,而成熟葡萄酒由于橡木陈酿、瓶储陈年等一系列原因,风味十分复杂。先年轻后成熟,以确保在享用年轻葡萄酒时能感受到其中的风格。

  ⑥ 先便宜后贵

  在品鉴同一类型葡萄酒时,好采用先便宜后贵的品鉴顺序,不然我们会感觉到葡萄酒的酒质下降非常明显,对较为便宜的酒做出不客观的评价。

  ⑦ 加强酒后

  相比于普通葡萄酒,加强酒的酒精度较高,风味比较浓郁,复杂度较强,因此更适宜放在后饮用。

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