遗失的葡萄酒（第十三章）

遗失的葡萄酒----从古典时期到地理大发现的世界葡萄酒文明演变史

（第十三章）

第六幕 伊斯兰文明--葡萄酒文明的梦靥

公元7世纪初，伊斯兰教在阿拉伯半岛兴起，各自为战的阿拉伯游牧民族在宗教创始人默罕默德号召下团结起来，这一宗教相比于基督教的独特性在于将人的社会生活、私人生活全部与宗教联系起来，人的世俗世界与精神世界无时无刻不是被唯一的真神安拉所主导，先知的继承人哈里发既是世俗权威也是精神权威，是所有阿拉伯人超越家族的效忠对象，这就避免了西方天主教世界长期以来的教权与君权之争。随后一个以伊斯兰教为共同信仰的、政教合一的国家出现在阿拉伯半岛，阿拉伯人开始在"圣战"旗帜下以野火燎原的势头开始向外扩张，他们先在地中海称霸，控制伊比利亚半岛(今西班牙、葡萄牙)大部分地区和整个北非，而后征服了拜占庭帝国东部的大国波斯，与拜占庭帝国成为邻居，往东则扩张至今天的巴基斯坦、阿富汗和印度半岛。在地中海和欧洲的扩张止于717年围攻君士坦丁堡失败和732年查理•马特(查理曼的祖父)在图尔-普瓦蒂埃战役中重创阿拉伯人，但此时的穆斯林帝国(实际上，穆斯林人在所征服的土地上有过多次改朝换代，本书探讨葡萄酒文明，对于这一抵制饮酒的教徒所建立的帝国统称穆斯林帝国)已经成为地跨亚、非、欧三大洲的封建军事帝国，至750年，前罗马帝国疆域的一半以上已经被穆斯林管辖，然而他们的军事扩步伐张暂时放缓了。

阿拉伯人学会了欧洲人的玻璃制造技术，在此基础上发明了蒸馏器和蒸馏技术，并利用此技术制得纯度极高的酒精，然而他们制得的酒精主要用于医疗。饮用葡萄酒以及高纯度酒精在多数伊斯兰国家受到禁止，伊斯兰经典《古兰经》提及酒只有寥寥数次，其中虽然认可了酒的医疗作用，但也说到酒所带来的罪恶远超过酒的贡献，西班牙人维拉诺瓦专门著有《葡萄酒》一书，这应该是全世界最早刊印成册的葡萄酒类书籍，但该书通篇阐述的也仅仅是葡萄酒的医疗作用。穆斯林认为饮酒是对真主阿拉的亵渎(正是因为穆斯林不倡导饮酒的态度，导致伊斯兰教的传播止于寒冷的欧洲北部。公元10世纪，基辅罗斯公国的大公试图引进一种一神信仰的宗教来对自己的各部族人民进行有效统治，由于伊斯兰教禁止饮酒的原因让他果断拒绝了这一宗教而接纳了在当时高度发达的拜占庭帝国所信仰的东正教，直到今天，东正教依然是乌克兰、俄罗斯等国家主要宗教)。虽然如此，在今天的阿尔及利亚、埃及、约旦、伊朗等地区，当时这些地方的酿酒葡萄种植和葡萄酒生产依然得到了推广，主要是因为一来这些地方长期以来就有饮用葡萄酒的传统的传统，二来这些地区还居住了大量非穆斯林居民，对于非穆斯林人的种种生活方式，穆斯林总体上是一种宽容的态度，但是作为社会上层的穆斯林精英，饮酒是被禁止的，那些信奉异教和以酿酒卖酒为生的人不仅要缴纳更多的税，而且只能以二等公民身份生活在这个社会中。

750年，穆斯林帝国的首都由大马士革东迁至巴格达，帝国上层的目光开始投向世界另一端--文明高度发达的亚洲。商业上，巴格达和开罗先后成为欧亚非三大洲的商业枢纽，阿拉伯人垄断了陆路和海路贸易，他们从印度的香料、中国的丝绸、非洲的黄金和象牙、欧洲的木材和武器交易中牟取暴利;文化上，帝国领导者们建立了专门的学术中心，穆斯林和其它异教徒汇聚在巴格达这里进行着翻译和研究工作，翻译家们用阿拉伯语把来自欧洲的希腊文和拉丁文典籍进行翻译，获得的酬劳最高时用他们所翻译书籍等重的黄金支付，图书馆里关于医学、建筑、数学、天文、地理、文学、哲学等方面的研究专著储存量超过了古希腊、古罗马、古波斯、古印度、古中国的总和，大量欧洲的基督教学者在随后的几个世纪里慕名前来取经，而此时的查理曼还在用天主教那一套教义教化自己帝国内各部族的子民;军事上，穆斯林军队在751年恒罗斯战役中击败了中国唐朝军队，取代了唐朝在中亚的霸权地位(此时的唐朝皇帝为唐玄宗李隆基，大唐帝国在他的治下当时国力达到前所未有的鼎盛)，并把伊斯兰教传播到了东南亚。正是在穆斯林帝国目光东向时期，欧洲获得了来之不易的短暂和平，天主教思想在这期间得以发展，这才使的一个多世纪后来到这片土地的维京人与马扎尔人皈依天主教成为可能(参见后期葡萄酒文明中世纪篇之西欧各国葡萄酒文明)，而拜占庭帝国实际也是在这和平的一百年完成了从东罗马向拜占庭的转变(参见后期葡萄酒文明中世纪篇之拜占庭文明)。倘若穆斯林帝国在750年并未迁都，而是继续专注于面向西方的征服，则葡萄酒这一在当时不仅作为日常饮料、而且还被赋予了特有的宗教象征的液体在欧洲基督教世界的命运如何，实在是一个未知之数。

蒸馏技术在12世纪随十字军东征从阿拉伯引入到西欧(参见后期葡萄酒文明中世纪篇之十字军东征)，并在意大利首先制得纯酒精，人们把它添加到葡萄酒中制作加强酒。当时并不知道酒精杀菌的原理，只是发现在治疗外伤时使用酒精能有效减少伤亡，于是酒精在医疗方面的使用也普遍起来，直到20世纪青霉素出现取代它。