做足六要素,才是真正品鉴葡萄酒
发表于:2024-04-27 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月27日,许多人都喜欢喝葡萄酒,因为觉得葡萄酒味道不错又带有养生功效。但是,人们在喝葡萄酒的时候,大多是一口闷的状态,与喝白酒、啤酒等酒类并没有区别。这种乱喝葡萄酒的方式,其实并不是真正喝葡萄酒的方法,因为品鉴
许多人都喜欢喝葡萄酒,因为觉得葡萄酒味道不错又带有养生功效。但是,人们在喝葡萄酒的时候,大多是一口闷的状态,与喝白酒、啤酒等酒类并没有区别。这种乱喝葡萄酒的方式,其实并不是真正喝葡萄酒的方法,因为品鉴葡萄酒是有具体步骤。
葡萄酒品鉴的六要素
看:
对着白色背景举着杯子,想一想杯中酒的颜色。一款年轻的白葡萄酒通常是稻草色或柠檬茶色;而成熟点的白葡萄酒、甜点酒和那些在橡木桶保存的酒往往是金黄色。一款明亮的红葡萄酒通常是轻度酒体、充满新鲜感;成熟点红葡萄酒往往有种砖红色。
转:
让酒杯中的葡萄酒以小圈旋转起来,把它更多地暴露在空气里释放香味。
闻:
倾斜酒杯,把鼻子埋进酒杯中,让酒的香味-也许是木香、果香、花香-展现在你面前。如果闻到的气味不充分,试试把手掌放在杯子顶端再次旋转酒杯;然后放下手再闻一闻。
饮:
尝少量的酒,并立即吐出来。注意你的嘴有湿湿的感觉(反映酸度)还是干干起皱的感觉(单宁的味道)或是二种感觉都有。再啜饮一小口,然后把酒在嘴里旋转一圈,确定它接触到了你整个舌头。尝试吸进些空气,以进一步释放葡萄酒的香气。
吐:
喝下的每口葡萄酒都会减弱你鉴赏葡萄酒的能力。使用吐酒桶或吐到纸杯里,然后倒进桶里。
品:
请注意酒的质感、气味和结构。让酒在嘴巴里停留一会,仔细体味不同层次的酒的果味和香味。如果是这样,你将得到一个美妙悠长的回味!
建议人们在品鉴葡萄酒的时候,需要一步一步根据脚印完成。同时要品鉴出葡萄酒的滋味、年限、酒品种,品鉴之后可以发表自己的意见,必须要有足够的经验支撑,如没有相关喝酒的经验,自然无法将葡萄酒的滋味全部品鉴出来。
葡萄
葡萄酒
酒杯
感觉
香味
成熟
人们
味道
时候
杯子
气味
滋味
白葡萄酒
空气
红葡萄酒
经验
要素
悠长
湿湿
功效
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