精酿啤酒界的术语是如何来的?

　　精酿啤酒自2008年起进入中国传播。作为一个布道者，我发现很多英文中的词汇没有中文翻译，尤其是关于啤酒的种类，啤酒花的名字，甚至精酿啤酒本身都没有准确翻译。在撰写《喝自己酿的啤酒》这本书的时候，我胡乱翻译了很多英文中的术语，有一些竟成了行业标准用语。

　　世涛

　　英文为Stout，是一种黑色的艾尔啤酒。在2010年前，业界的中文翻译为司陶特，且泛指黑色啤酒，不分发酵方式，定义混乱。在撰写《喝自己酿的啤酒》一书时，为了与已有概念区分，我决定重新取名。Stout的最后一个字母t几乎不发音，有点像红酒中的Merlot，Cabernet，结尾发出"特"音的都是装不了逼犯。所以中文就直接省掉这个字。

　　我想到的音译就是世涛，它取意孙文老师的诗句"世界潮流，浩浩荡荡，顺我者昌，逆我者亡"。所以这个翻译霸气侧漏，我十分喜欢。

　　亚麻黄

　　英文原为Amarillo，在我之前的翻译为"阿麻丽落"等英文发音的音译，而且很多人不知道它的意思。实是它是西班牙语，黄色的意思因为该啤酒花的识别标志就是黄色。在2012年我为美国啤酒花协会工作时，我对所有的啤酒花进行了规范化翻译。亚麻黄这个名字结合了发音和颜色，而且告诉你，啤酒花是一种麻类植物，信息量相当大。

　　西楚

　　Citra啤酒花的中文名字来自这款啤酒花的发现人，我所尊敬的老大哥丁泸平博士。丁博士是出生在湖南的美籍华裔，他把这款他所钟爱的啤酒花翻译为西楚。其发音近似Citra，却立刻有了一种天涯儿女的乡愁。2012年西楚酒花刚刚上市，名称混乱，我就会打电话告诉经销商修订名字。如有不服从的，搬出丁博士的乡愁情节，刀起头落，所向披靡。

　　精酿啤酒

　　原意来自英文craft beer。在美国，2008年前，微酿(microbrews)这个说法几乎垄断了啤酒界。由于微酿的势力迅速变大，厂房也加大，所以只好逐渐放弃微酿这个名字，再推出精酿啤酒这个名词。在2011年，在我写书的时候，我在度娘上能够收集到的中文名称是，手工啤酒，工艺啤酒，微酿啤酒等，均不能符合原文的匠心，精致等概念。最后我把它翻译为精工啤酒，我的新公司名字也叫南京精工啤酒有限公司。

　　2012年7月，中国酒协拟成立一个管理全国小型啤酒屋的机构，当时为了确定机构的名称，业内大佬们的代表争论了一个多小时，讨论了手工，工艺，精工，精酿等各种名词，最后确认以"微酿"作为名称。

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