葡萄酒为什么被称为佐餐酒呢?
发表于:2024-04-30 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月30日,葡萄酒的分类方法有很多,比如:按照颜色来分可以分为:白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒;按照含糖量分为:干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。对事物的分类标准不一样,自然会产生不同的划分效果
葡萄酒的分类方法有很多,比如:按照颜色来分可以分为:白葡萄酒、桃红葡萄酒、红葡萄酒;按照含糖量分为:干型葡萄酒、半干型葡萄酒、半甜型葡萄酒、甜型葡萄酒。对事物的分类标准不一样,自然会产生不同的划分效果。
如果说非要把葡萄酒和餐搭配起来分类的话,那么葡萄酒可以分为三类:餐前酒也叫开胃酒,佐餐酒简称餐酒,餐后酒一般是甜酒。餐前酒大部分是干白,或者起泡酒,酸度较高,可以激发人的食欲,用作开胃;佐餐酒可以是红葡萄酒,也可以是白葡萄酒,主要是搭配食物。面对内嫩外香的牛排,你完全可以挑选一款Piemonte的Barolo,也可以选Tuscany的Chianti;餐后酒大部分是甜的,比如冰酒、利口酒、贵腐葡萄酒等。在这里"餐酒"一词是个统称,没有明显的界限。
当然从专业的角度讲,"餐酒"是很多旧世界(意大利、法国、西班牙等)葡萄酒法定等级的分类。比如意大利:Vino da Tavola (VdT),翻译为"日常餐酒" ,Indicazione Geografica Tipica(IGT):翻译为"地区餐酒" ;又比如法国:Vin De Table(VDT)翻译为"日常餐酒",Vin De Pays(VDP)翻译为"地区餐酒",VDQS优良地区餐酒;尽管如此,你大可以将一款简单的AOC或者DOCG的葡萄酒称之为"餐酒"。
葡萄
葡萄酒
译为
分类
地区
佐餐
开胃
大部分
白葡萄酒
红葡萄酒
意大利
法国
不同
明显
尽管如此
专业
世界
事物
含糖量
效果
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