月子酒是什么酒，月子酒的做法

　　月子酒其实是客家人的叫法，又被称之为客家黄酒，月子酒的主要酿酒原料为糯米，所以也有人称之为米酒，是一种养生佳品，月子酒是什么酒及月子酒的做法将在下面详细介绍。

　　月子酒是什么酒

　　月子酒在广东客家比较流行，被称之为客家黄酒，所以月子酒是一款黄酒。但又因为它的主要酿酒原料是珍珠糯米和优质山泉水，所以又被大家称之为糯米酒，所以月子酒是一款具有很高营养价值的养生黄酒和米酒。

　　月子酒的做法

　　虽然月子酒来源于广东客家，但因为常被用作月子饮品，所以被广泛流传，不同地区的月子酒做法略有差异，下面介绍几种简单的月子酒做法。

　　1、客家月子酒做法

　　原料：糯米10斤、酒饼4、5个

　　步骤：①将糯米洗净蒸熟，用冷水浇直完全冷却，沥干水分，酒饼碾成粉末，将酒饼粉撒入干净的水桶(或瓦缸)，底部可以稍微厚一点，然后放入一层糯米饭(2厘米即可)以此类推直到最后，最后一层以酒饼粉为面，将装好糯米的大桶放入另一个大桶，用棉被包裹严实(包括桶底)。

　　②发酵至三四天即可闻到酒香，此时可将棉被掀开让它透气直到发酵完毕，大概十天之后即可饮用。

　　2、家庭月子酒做法

　　坐月子是非常讲究的，所以家庭做法一般除了糯米还会加入一些营养食材，如鸡、红糖、药材等，可以做成月子鸡酒。

　　原料：鸡200g，姜适量、红糖适量、药材酒适量。

　　步骤：干锅放入姜片，鸡肉翻炒，倒入药酒(用30度以下的米酒加入元肉、北芪、参、沙参、枸杞、红枣、玉竹、冰糖等浸泡半年以上)，放入适量红糖，中火煮开，然后换小火至鸡肉熟透即可，切记不可放盐。