竹筒酒的酿制流程及注意事项
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,竹筒酒作为一种原生态下生长出来的稀有品种,在酿制的过程中十分讲究。竹筒酒不仅具有中医疗效功能!还拥有喝多不醉,喝高不上头这种美誉!本文着重讲述竹筒酒的酿制流程及注意事项。1.基酒配方基酒又称母酒,是由
竹筒酒作为一种原生态下生长出来的稀有品种,在酿制的过程中十分讲究。竹筒酒不仅具有中医疗效功能!还拥有喝多不醉,喝高不上头这种美誉!本文着重讲述竹筒酒的酿制流程及注意事项。
1.基酒配方
基酒又称母酒,是由专门的配方酿制而成。度数太高容易把竹醉晕,度数太低基酒在竹子的生长过程中容易被稀释,导致收割后的竹酒酒味不够浓。
2.选竹方面
不是所有的竹子都适合种竹酒,竹太嫩容易被醉晕而停止生长,老竹营养成分不多,向阳面的竹子挥发速度快,阴面的竹子融合速度慢,一片竹林不可种太多,每棵竹子最多能种三瓶竹酒等等。
3.种酒时长
基酒在活竹竹腔里生长一般不超过6个月,但具体放多久合适,要综合种植进去时候的气候、温度、竹子朝向以及后续一段时间的气候等因素综合决定。竹酒的酿制有一定的艺术成分在里面。
4.产量方面
每棵竹子最多只能生产三节竹筒酒,太多会醉死竹子。且每片竹林当中的竹子种植竹酒的数量也十分有限。因此,竹酒具有稀缺性,产量并不高,有时候只能提前预定才能购买得到。
5.价格方面
因竹筒酒本身所具有的稀缺性,以及极高的营养价值与保健功能,促使其生产成本极高,难以批量化生产,价值巨大,决定了它的价格。普通的500ml装竹筒酒,市场价一般在260-390之间。
注意事项
若是有商家说要多少有多少,日产万瓶什么的,那么可以证明的是采用灌装工艺做成的假冒竹筒酒,就是将竹子砍下来以后再注入进去的,根本不是活竹酒,自然就不能算真正的竹筒酒,更不会有竹子具备的功能因子。
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