绍兴酒的年份是怎么算出来的?
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,在酒类中,除了白酒有"年份酒",葡萄酒、黄酒都有"年份酒"推出。作为世界三大古酒之一的黄酒,绍兴老酒的"年份"不但代表着香醇浓郁的口感,也蕴涵着丰富的历史积淀。那么,绍兴酒的年份是怎么算出来的呢?"和
在酒类中,除了白酒有"年份酒",葡萄酒、黄酒都有"年份酒"推出。作为世界三大古酒之一的黄酒,绍兴老酒的"年份"不但代表着香醇浓郁的口感,也蕴涵着丰富的历史积淀。那么,绍兴酒的年份是怎么算出来的呢?
"和白酒不一样,黄酒的'年份酒'是有国家标准的,而且已经实行了很多年。"根据黄酒产品的相关标准,黄酒酒龄是以加权平均的方法来计算的。按照最低要求,的黄酒中,至少要有50%的酒达到产品所标注的酒龄。
例如,在GB/T13662-2008黄酒国标中规定,黄酒的酒龄按照发酵后的成品原酒在酒坛、酒罐等容器中储存的年限计算,且销售包装标签上标注的酒龄,以酒的酒龄加权平均计算,其中所标注酒龄的基酒不低于50%。
这也就是说,一瓶500ml的十年陈黄酒,至少要有250ml的黄酒是有十年酒龄的。而在实际操作中,酒厂是使用数种不同酒龄的酒,使其平均酒龄达到产品所标注的标准。比如一瓶五年陈的黄酒,用50%的五年陈、20%的八年陈和30%的三年陈,其加权后的平均酒龄刚好是5年。
黄酒
年份
产品
标准
绍兴
白酒
绍兴酒
不同
最低
浓郁
香醇
三大
上标
世界
也就是
也就是说
代表
历史
原酒
口感
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