好的红酒跟差的红酒有什么样的区别呢?

　　红酒像人一样也是一种有生命的东西，既使装瓶后仍在持续熟成着。有的红酒适饮期长达十几年 ，而有的只有几年。

　　红酒一但开瓶与空气接触，接触到空气中的氧气，变化更加快速。 同是一瓶酒，醒酒十五分钟、半个钟头、一个钟头后的气息与口感都会有不同 ， 这是红酒有趣与奥妙的地方了。 这也是香精酒精色素兑出来的假红酒不会有的现象 如果一瓶红酒从打开到喝完，除了酒精挥发之外，香气口味都差不多，那多半有假 。 红酒大都需要一段醒酒的过程，醒开了香气才会真正的出来。所以遇到一开瓶就酒香四溢满室生春的红酒，那是要小心了。还有就是甜味过高的也要注意。

　　至于鉴别红酒好坏的能力，还是在于自己的经验。不管看过多少书，听多少人描述，读各名家大师的酒评 ，还是要喝过了才能算数，很多人在描述红酒时用花香，果香，矿石，核果，巧克力，奶油等来形容，还有味觉上的复杂性，层次，深度，只有喝了才知道是怎麼回事，不管是好是坏，其实只要喝了觉得顺口好喝，与食物撘配契合，就是当时最适合的好酒。

　　因为红葡萄酒是有生命，会持续熟成变化，所以保存是很重要，度湿度光线照射摇晃甚至直立存放都会导致它变质，还有少数酒塞消毒不全而造成的酒塞腐烂 。