佳酒网教你品酒的关键点?
发表于:2024-05-03 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月03日,说到品酒,到底该如何品呢?下面就由佳酒网来为你讲解品酒的关键点有哪些?很多亚洲人都认为品酒就是讨论葡萄酒一系列的风味香气,其实不然,那些精准的香气都是进口红酒作家的杰作。当读者问道这款酒怎么样时,仅仅
说到品酒,到底该如何品呢?下面就由佳酒网来为你讲解品酒的关键点有哪些?
很多亚洲人都认为品酒就是讨论葡萄酒一系列的风味香气,其实不然,那些精准的香气都是进口红酒作家的杰作。当读者问道这款酒怎么样时,仅仅一句"尝起来不错"是难以满足读者需求的。更何况,葡萄酒作家每年要品尝几千款葡萄酒,难道他们每次都说"这款葡萄酒带有樱桃香气"?因此,他们必须把香气具体化。
1、复杂性:在评价一款葡萄酒的品质时,最高的标准就是复杂性了。当你打开一瓶葡萄酒,每隔一段时间葡萄酒都会呈现出不同的香气和口感,这就是葡萄酒的复杂性。伟大的葡萄酒并不一定酒力强劲,但一定是复杂的,香气和口感不断发展变化,永无止境。
2、质地:葡萄酒的质地经常被人忽视,然而请注意,质地是葡萄酒最重要的一个隐性特点,这在白葡萄酒中尤为突出。评价一款干白葡萄酒的依据就是"质地"。一般而言,质地单薄的葡萄酒风味寡淡,陈年时间短。
3、比例:正如一个魅力四射的人一样,一款葡萄酒也应该比例匀称。一款好酒的风味、香气、中度口感和余味等都是给人以不多不少,比例匀称的感觉。
4、平衡:平衡是好酒最重要的特点之一。对于不同的品酒之人来说,平衡的概念都不同,平衡是非常重要的,缺乏平衡性的葡萄酒很快就令人乏味了。从最基本的层面说,贝鲁世家认为平衡是指酒体、果味、单宁、酸度和甜度都平衡。平衡的葡萄酒各方面都比较匀称,陈年后更加优雅。近几年,由于酿酒葡萄越来越成熟,葡萄酒的酒精含量也越来越高,因此,平衡的概念还包括葡萄酒的酒精度与果香的浓郁度之间的平衡。
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