葡萄酒背后的真实故事解密

葡萄酒知识以及葡萄酒逸闻趣事浩如海洋，其中真真假假，假假真真都会存在。本文将为你列举四大你或许从不知道的与葡萄酒有关的真实的故事。

一、在欧洲黑暗的时代，是教会让葡萄酒生生不息

在罗马帝国奔溃后，教会成为葡萄酒复兴、生产和促销的中坚力量。在如今浑浊而浮躁的社会中，葡萄酒是个好东西，因为它与神圣相连。圣经中提及葡萄酒达521次。最早出现有关葡萄酒的纪录在创世纪第九章20节：挪亚是农夫，也是个培植葡萄园的人。

耶酥在最后的晚餐上也说："面包是我的肉，葡萄酒是我的血。"基督教把葡萄酒视为圣血，教会人员把葡萄种植和葡萄酒酿造作为工作。

到中世纪时，欧洲的葡萄园通常为教会所有（除了波尔多产区）。例如，法国勃艮第的葡萄酒酿造就归功于修道士们的精心栽培及从罗马迁居于阿维农的教皇们的喜好。

葡萄酒随传教士的足迹传播到世界各处，西方葡萄酒在17世纪传入中国也是传教士所为。

二、葡萄酒投资者不喜欢375毫升裝的葡萄酒

如果你把一瓶375毫升的葡萄酒和一瓶750毫升的葡萄酒做个对比，你就会发现酒瓶中的空隙体积（酒液表面到软木塞）相似。因此，与一瓶750毫升的葡萄酒相比，2瓶375毫升（等于750毫升）的葡萄酒接触的氧气更多。

为了让葡萄酒更好的陈年，葡萄酒投资者一般会想方设法减少葡萄酒与氧气接触的机会，因此，他们肯定会更喜欢标准的750毫升装的葡萄酒。

三、波尔多白葡萄酒曾经比波尔多红葡萄酒更著名

我们一直都认为波尔多以伟大而名贵的红葡萄酒而著称。然而，在远古时代，波尔多其实是以白葡萄酒著称。波尔多约80%的土地被用来生产苏玳甜白、巴萨克 （Barsac）甜白、波尔多干白和格拉夫白葡萄酒。到20世纪70年代，受商业和政治原因的影响，波尔多产区开始酿制红葡萄酒。

而今天，波尔多85%的土地用来生产红葡萄酒，很少有人会把波尔多和白葡萄酒联系在一起。

四、唐培里侬（Dom Perignon）

唐培里侬

我们曾听说有着"香槟之父"之称的唐?培里侬在品尝口香槟时，兴奋地欢呼道："快来！我在饮天上的星星。"其实这是不符合历史事实的。这句话是1800年唐?培里侬香槟的生产商所做的广告，生产商之所以这样做是为了让大家以为是唐?培里侬发明了香槟。有关史料记载，早在唐?培里侬出生的几十年前，香槟就已经存在了。唐?培里侬，这个修道院的酒窖管理者，只是进一步提升了香槟的品质。如今的香槟王--唐?培里侬（Champagne Dom Perignon）也是以其名字命名的。

此外，有人说唐?培里侬在酿香槟酒时已失明，其实不然。据史料记载推测，唐?培里侬至少在完善香槟酿制工艺时，双目并没有失明，因为酿制香槟需要仔细观察、衡量和不断记录，一个双目失明的人如何能酿制香槟呢？