酒品的酸甜苦辣咸
发表于:2024-05-03 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月03日,对于酒品的味,不同的酒款,品出来的味道可能也不大相同,这里和佳酒网小编一起了解一下酒品的酸甜苦辣咸。1.酸酸味是针对甜味而言,是指酒中含酸量高于含糖量,英语里常用"Dry"一词表示,囚此酸型通常又称为
对于酒品的味,不同的酒款,品出来的味道可能也不大相同,这里和佳酒网小编一起了解一下酒品的酸甜苦辣咸。
1.酸
酸味是针对甜味而言,是指酒中含酸量高于含糖量,英语里常用"Dry"一词表示,囚此酸型通常又称为干型,如干白葡萄酒、半干型葡萄酒等。酸味型酒常给人们醇厚干洌、爽快等感觉,酸还具有开胃作用。目前,酸型酿造酒尤其是葡萄酒越来越受消费者的喜爱,如天津的王朝半干白葡萄酒,销量逐年上升,主要借助于其特的口味和上乘的质量。青岛华东葡萄酒酿酒公司生产的全干型单品种年份葡萄酒"青岛意斯林"更是酸而不涩、酸而不过、酸而不苦,入口爽净,被外宾称为"中国的葡萄酒"。
2. 甜
甜味是酒品口味中受欢迎的,而且以甜为主要口味的酒数不胜数。酒品中甜味主要来自酿酒原料中的麦芽糖和葡萄糖,特别是果酒含糖量尤其大。甜味能给人以滋润圆正,纯美丰满,浓郁绵柔的感觉。
3.苦
苦味是一种特的酒品风格,在酒类中苦味并不常见,比较著名的比特酒(Bitters)就是以苦味为主,此外,啤酒中也保留了其特的苦香味道,适量的苦味给人以净口、止渴、生津、开胃等作用,但是苦味有较强的味觉破坏功能,切忌滥用。
4.辣
也称为辛。辛辣口味使人有冲头、刺鼻等感觉,尤以高浓度的酒精饮料给人的辛辣感最为强烈,辛辣味主要来自酒液中的醛类物质。
5.咸
咸味在酒中也很少见,但少量的盐类可以促进味觉的灵敏,使酒味更加浓厚。以墨西哥特基拉酒为例,饮用时就必须加入少量盐粉,以增加其特的风格。
当然不是说酒只有这几种口味,只是主要介绍这几种。
葡萄
葡萄酒
口味
苦味
辛辣
感觉
甜味
开胃
作用
含糖量
味觉
味道
干白
风格
青岛
酿酒
酸甜苦辣
酸甜
刺鼻
纯美
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