常见清酒品牌大本营
清酒色泽呈淡黄色或无色,清亮透明,芳香宜人,口味纯正,绵柔爽口,其酸、甜、苦、涩、辣诸味谐调,酒精含量在15%-17%以上,含多种氨基酸、维生素,是营养丰富的饮料酒。
清酒虽然起源于中国,但是中国的国内清酒市场自己的品牌很少。中国市场上的清酒品牌有很多,大部分来自日本,下面为您介绍常见的几个品牌名字。
大关:因相扑之名
大关清酒在日本已有285年的历史,也是日本清酒颇具历史的领导品牌,"大关"之名源于日本传统的相扑运动,"大关"正是优胜的相扑手头衔,后来大关在1958年颁发"大关杯"给优胜的相扑选手,此后就与相扑运动结合,更成为优胜者在庆功宴最常饮的清酒品牌。
月桂冠:清酒龙头大哥
月桂冠至今已有360年的历史,所酿出的酒香醇淡雅;在明治38年(1905年)日本时兴竞酒比赛,优胜者可以获得象征最高荣誉的桂冠,赢者会得到象征清酒的最高荣誉而采用"月桂冠"这个品牌名称。加上后来不断地研发并导入新技术,月桂冠在许多评鉴会中获得金奖,成就了其龙头地位。
菊正宗:杉木之香
也是一个老牌子,由于其在酿造发酵的过程中采用公司自行开发的"菊正酵母"作为酒母,还会再放入杉木桶中陈年,因此酿造出的酒质味道更浓郁香醇,带有一股混着米香与杉木香气缓缓开展,是大众化的酒品。
白雪:最古老的清酒
日本清酒最原始的功用是作祭祀之用,大约始于16世纪;白雪清酒的发源可溯至公元1550年,小西家族的祖先新右卫门宗吾开始酿酒,到了1600年江户时代,小西家运酒至江户途中时,仰望富士山时,被富士山的气势所感动,因而命名为"白雪",白雪清酒可说是日本清酒最古老的品牌。
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