华酒师——传统的酱酒工艺

一无二的"季节性生产"

"华酒师"酒，严格按照茅台镇千年传统将香白酒一年一个生产周期工艺，端午踩曲，重阳下沙投料；同一批原料，要历经九次蒸煮，八次发酵，七次取酒的传统生产过程。

具匠心的"高温酿酒"

"华酒师"酒，严格按照茅台镇千年传统将香白酒工艺之高温制曲、高温入池、高温湿润原料、高温蒸馏酒为精髓的"高温酿造"工艺。

高温制曲："华酒师"三伏天踏曲，制曲温度高达50度左右。曲料被制成曲砖后，在60度以上的高温环境下堆放，经过长达40天左右的发酵和180多天的贮存期后使用。

高温堆积发酵：一种特的开放式多边发酵，温度高达50度左右。通过这道工序，可以再次网罗、筛选、繁殖微生物，使之在品种、数量以及其量比关系上趋于合理，并给糟醅带来大量的香气成分的前驱物质，起到二次制曲功效。

高温蒸馏接酒："华酒师"的接酒温度在45度左右，高出一般白酒20多度。高温蒸馏接酒，能有效排除杂质，发挥部分硫化物质和其他刺激性的低沸点物质，更多的保留不易挥发、相对比较丰富的高沸点香味物质，同时在蒸馏过程形成部分香味物质。