鉴别葡萄酒的香气

葡萄酒的"香气"几乎决定了一支葡萄酒的优劣。那怎么鉴别葡萄酒的香气呢？

首先摇晃杯中葡萄酒，让酒液和空气接触〈醒酒〉，如此能让葡萄的酒香气随着酒杯集中至杯口。接下来把整个鼻子塞入酒杯，深深地用鼻子吸气。借此来感受酒的Cleanliness〈是否已变质〉、葡萄品种和特性、分辨香气、最后评量香气的深度、浓度、复杂度、饱满度和细致度。

如果出现以下情况，那么所谓的葡萄酒就是坏酒：

1.闻上去有雪莉酒气味的酒，那它可能已经被氧化了。

2.闻起来像醋的葡萄酒已经被氧化了，不宜饮用。

3.葡萄酒开瓶后气味很重，有烧焦的火柴味，,不要立即饮用，放上十分钟，气味会散发掉。

4.闻到到有臭鸡蛋味试着把酒放上几分钟透透气，如果没什么效果，那就别喝这瓶酒。