红酒保存在冰箱里合适么?
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,红酒保存的是否恰当,会直接影响红酒的口感,那红酒我们该怎么样保存呢?红酒可以放入冰箱里保存吗?冰箱并不适合存放红酒,最佳的处理方式当然是存放在酒窖内。红酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。红酒在瓶中
红酒保存的是否恰当,会直接影响红酒的口感,那红酒我们该怎么样保存呢?红酒可以放入冰箱里保存吗?
冰箱并不适合存放红酒,最佳的处理方式当然是存放在酒窖内。红酒的保存与温度、湿度、光线和振动有关。红酒在瓶中也是一个陈年的过程,保存自然就关系到红酒在瓶中陈年的质量。
红酒最佳的保存温度应该是13摄氏度左右,保存温度的上升会导致酒的成熟速度加快,致使酒的风味变得粗糙,甚至有时会发生过分氧化导致酒变质的可能。所以,酒的温度控制在最佳范围内。另外,要保持恒定,变化很大的温度,对酒的伤害也很大。
而普通冰箱的控温设备是将温度降到一定温度以下比如两三摄氏度,等温度升到六七摄氏度左右的时候再启动。这样就有一些对红酒不利的地方:个是温度有波动,而且太低。第二个就是冰箱这种大幅度的温度波动,在冷凝器表面会结霜,即使冰箱里面没有除湿设备,也会因为这个让湿度大大降低。第三个问题是一般的冰箱一般不具有抗震设计,因此启动的时候会有振动。
红酒
温度
冰箱
很大
时候
湿度
设备
陈年
振动
波动
恰当
普通
恒定
成熟
粗糙
三个
不利
光线
冷凝器
口感
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