巧妙使用葡萄酒
发表于:2024-05-07 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月07日,红酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄果汁,其他重要的成分如酒酸,果性,矿物质和单宁酸等。葡萄酒是酒类之中的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。
红酒的成分相当复杂,它是经自然发酵酿造出来的果酒,含有最多的是葡萄果汁,其他重要的成分如酒酸,果性,矿物质和单宁酸等。
葡萄酒是酒类之中的含有碱性物质的酒,并且还含有各种有机酸,能增强人体内的新陈代谢。在烹调菜肴时,加一点葡萄酒可以除去鱼、肉类的腥臭味。除此以外,葡萄酒还有许多巧妙的用法。
当感冒时,可以将一小杯红葡萄酒在火上加热,打一只鸡蛋倒在酒里,然后用筷子或调匙搅拦一下即停止加热、待晾温后便可饮用。这就是德国人医治感冒的所谓鸡蛋酒。
当作外出旅游时,行军壶中的特殊水臭味使人讨厌,但只要预先在水壶中加一小匙红葡萄酒,就能避免水变味。
做煎鱼时,在锅里喷上半小杯红葡萄酒,可以防止鱼皮粘锅。
当从整只火腿上切下一块准备食用,可以在暂时不用的那块火腿的切口处涂上一些葡萄酒,这样可以保持火腿的新鲜不变质。
如果在炒洋葱时加上一点白葡萄酒,就不会炒焦的现象发生了。
有的柿子有涩味,但只要你从咬开的部位加入少量的葡萄酒,涩味便会能上能下上的消失掉。
掌握一些食物、酒类的巧妙用途,不仅可以随时运用到我们的生活中,而且之于我们的见识更是其乐无穷。
葡萄
葡萄酒
火腿
红葡萄酒
巧妙
成分
涩味
酒类
鸡蛋
加热
感冒
腥臭
其乐无穷
新陈代谢
能上能下
切口
单宁
单宁酸
小杯
德国人
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