澳洲酒是"新世界酒"的代表
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,"新世界酒"这个名字是由欧洲人提出的,准确地说是英国葡萄酒作家,Mr.Huge Johnson提出的,就是除了欧洲以外的产葡萄酒的新地区。澳洲酒是新世界酒的代表。与旧世界的坚守传统不同,澳洲作为新世界
"新世界酒"这个名字是由欧洲人提出的,准确地说是英国葡萄酒作家,Mr.Huge Johnson提出的,就是除了欧洲以外的产葡萄酒的新地区。澳洲酒是新世界酒的代表。与旧世界的坚守传统不同,澳洲作为新世界的佼佼者,更注重市场研究,以满足市场需求为葡萄酒酿造的首要考虑。因此,澳大利亚的葡萄酒业素有锐意创新的传统,甚至可以说,澳大利亚的酿酒师们在葡萄酿酒工艺的创新领域一向居世界地位。率先使用压力和温度控制系统来保留完整的香味,旋转式发酵器的普遍开发和运用,以及夜晚采摘和节水滴灌设备的广泛应用,还有堪称颠覆的酒瓶施盖的使用等等,均是澳大利亚的杰作。
没有旧世界条条框框束缚的澳洲葡萄酒,仿佛脱缰的骏马一路狂奔,既有创新,又乐于融汇旧世界的优良传统,行至今日不仅已经征服了主流消费者市场,100多个国家的酒客都被品质上乘、口味多样的澳大利亚葡萄酒所深深吸引,并且屡获殊荣,特别是霞多丽、西拉、加本力苏维翁已经成为了澳洲葡萄酒的三面旗帜。
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