自酿葡萄美酒 品味自制乐趣

恰逢佳节来临，又是葡萄酒上市的季节，很多朋友都想着在家自己美味葡萄酒。酿制葡萄酒的步骤佳酒小编都为您准备好了，快来看看吧。

家庭自酿葡萄酒要注意以下四个步骤：步是选用酿酒专用的葡萄品种，比如赤霞珠、美乐和山葡萄等。当然市场上鲜食的葡萄也可以。

第二步是将买来的葡萄冲洗一下，把梗摘掉后用手捏碎，然后加入５％左右的白糖。

第三步是将葡萄放入开口容器中，这种非金属容器以口小为好，然后加入微量酵母（每公斤葡萄加入０．２５克），不加酵母也行。切忌加入白酒。

第四步是注意观察，在一两天后，容器中的葡萄开始冒泡。７天后泡变得很小了，葡萄皮也逐渐下沉。这时可以将葡萄皮捞出捏干扔掉。然后装入瓶子或罐子中，严实封盖。

因为葡萄酒容易氧化变酸，因此要尽量将容器装满。两个月左右倒一次瓶子或罐子。半年后，通过过滤即可品尝到自酿的葡萄美酒。