西方对婚宴用酒的讲究

在西方一些重视情调的国家，注重用酒的讲究，那么西方对婚宴用酒的讲究就更是严谨了。他们在菜肴与用酒的搭配和餐前餐后用酒的选择上都是十分有考究的。

当在婚宴上选择了不同的菜肴时，一般都会选择不同的、最合适的葡萄酒来进行搭配。比如说选择了牛排或烤牛肉，那么您最适合选用浓味干型红葡萄酒；若是猪肉类食物等，则适宜搭配香槟酒或者甜白葡萄酒；肉色浅、味鲜美的野味菜肴则宜选用淡味的红葡萄酒；至于羊肉类菜肴，搭配淡味的红葡萄酒则非常棒；若为家禽类菜肴，则最适宜选用红葡萄酒和甜白葡萄酒了。

在西方婚宴上一般会强调菜式与酒品香味、色泽相匹配，总的原则就是口味清淡的菜式与色泽较浅、香味淡雅的酒品搭配，口味较重的肉禽类菜肴则与色泽较深、香味浓郁的酒品搭配。

在西式宴席上，一般会有餐前酒、餐中酒、甜食酒和餐后酒之分。餐前酒是不少西方人在用餐之前饮用的酒，它具有开胃的功能，这类酒一般要求气味芳香，能够刺激食欲，口味酸、干烈，含糖分少，不甜腻。餐中酒则是在用餐时饮用的酒，大多选用干红或干白等。一般用干白搭配冷头盘或海鲜类食品；干红搭配肉类食物。

而常用的香槟酒，在西餐时则是百搭的。甜食酒是西餐中必不可少的环节，甜食酒是用葡萄酒为主要原料，兑上白兰地酒或食用酒精制成。这类酒酒精含量低，有一定的果汁味和甜度。餐后酒又称为利口酒，其中掺杂了不少药材，有促进消化的功效。餐后酒的酒精度常在20度到40度之间，甜味浓，含糖量多。