庐陵王黄酒
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,庐陵王,武则天之子--唐中宗李显。唐嗣圣元年(公元684年),唐中宗李显被贬为庐陵王,左迁房州(今湖北房县)。在房十三年,李显嗜酒,人称"品酒郎君"。庐陵王入房时,随行700余人中带有宫廷酿酒工匠,利
庐陵王,武则天之子--唐中宗李显。唐嗣圣元年(公元684年),唐中宗李显被贬为庐陵王,左迁房州(今湖北房县)。在房十三年,李显嗜酒,人称"品酒郎君"。庐陵王入房时,随行700余人中带有宫廷酿酒工匠,利用世界著名的清峰大断裂带天然神农架矿泉水,特选当地稻米(糯米)酿制出醇香的黄酒佳品。李显复位后,特封此酒为"皇封御酒",故房县黄酒又称"皇酒"。后来此酿酒工艺流传到民间,至今千年有余。
房县地处鄂西北山区,南与神农架原始大森林相连,北与著名道教圣地武当山。具有特的自然气候和微生物菌群及来自地层深处的优质矿泉水。利用地产优质糯米和特殊酿造工艺配制出的黄酒具有特风格,属半甜型黄酒,色白或微黄,清澈透底,芳香细腻、鲜爽,酸甜可口,回味怡畅,酒体完整。2000年3月18日湖北省经贸委在湖北十堰市房县召开庐陵王黄酒鉴定会,与会专家一致认为庐陵王黄酒生产工艺特,采用本地产优质糯米和天然矿泉水,加入米曲发酵,发酵过程中不加麦曲,不加纯酵母,不冲缸,不冲水,采用糖化醪回淋工艺而使产品具有自特色,产品填补了湖北省黄酒生产的空白,可批量生产。
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