中国酒桌文化之东北（人）酒桌文化

　　众所周知的东北的冬天寒冷而漫长，喝上一壶白酒，是十分温暖而又惬意的事情，东北酒文化无论是产、供、饮用，白酒都占主导地位。东北酒文化非常的丰富，在漫长的历史发展的长河中，形成了自己特的酒桌文化，现在我们就详细的了解一下。

　　东北人喝酒都非常的豪迈，东北人喝酒的场合也非常之多，比如说非常常见的好友拜访，故友重逢，亲戚走访等都要开怀畅饮一番，当前的理由自然也是越来越多了，比如：公司开业，新店开张，会议，展览等都要痛痛快快的喝上一顿，但是如果你去东北出席这些活动，难道只开怀畅饮就可以了吗？当然是不可以了，很多礼节我们也是必须要注意的：

　　先酒席的流程我们是要搞清楚的。

　　一：座次，分宾主坐好。

　　二：点菜，按照官职大小依次来点酒可以了。

　　三：斟酒：注意要按照官职的大小依次斟满，（注意这个时候好用小的杯子）

　　四：主人象征性的说上几句话，然后让大家都把自己面前的白酒干了。注意自己的酒杯一定要比别人的酒杯低一些，以示对别人的尊重。喝完酒之后酒席就正式开始了。

　　五：这个可以叫做是轮番干杯的环节，每个人都要把在座的都敬一遍。轮完一番之后，真正的豪饮就开始了。

　　其次就是酒水的搭配问题。

　　东北人爱酒，但对喝酒不是很挑剔。东北酒市场上的大多数品牌都是价格相对较低的地产酒，消费者的品牌意识相对淡漠。东北人喝酒注重下酒菜的搭配，荤素和冷热拼盘等等。

　　东北的酒文化越来越发达，上至下至民工都对酒情有衷。所以这里的多是保护一下地产白酒指定饮用外，不可能颁布其他省份的公务员禁酒令，即使来了外省人担任主管领导。所以未来东北的白酒消费市场是值得企业战略投资的市场之一。

　　同时因为酒无处不在，聚会频繁，人数不定，所以形成了很有趣的饮用规律。那就是小聚会时消费者喜欢喝50度以上高度的白酒，感觉够问过瘾；而大聚会因为敬酒令多，往往喝得很多，很难控制酒量，于是就青睐38到42度的低度酒。

　　后了解一下东北的酒水市场。

　　东北人热忱好客、大度、不欺负弱者的形象伴随着《闯关东》电视剧的热播，想必全国人都印象深刻。东北人对外来人口、外来事务和外来商品有着很强的包容和接纳行，这是历史上资源丰富、生存空间广袤形成的生存观念和区域民族基因。

　　一直以来，进东北的白酒企业不在少数，然而大部分都碌碌无为，只有五粮液和茅台由于自身的品牌效应，在东北白酒市场上占据一席之地外，其他的白酒企业有建树者甚少。

　　孔二狗（作家）曾经说过，在东北，一个男人超过一个礼拜不喝酒只有三个原因：，此人的社交能力差，没什么朋友；第二，此人对酒精过敏；第三，此人年轻时喝大酒喝得太多，现在喝点酒就得进医院。由此文也可以看出东北人对酒的热忱，酒文化也可以如同方言一般作为一个地区的标注，很高兴东北人一直都在这些地方保持高度的一致，毫情的语言风格，豪迈的酒桌文化。这些文化相交融自然孕育出如东北人这般可爱的人儿。