陈年佳酿葡萄酒喝之前需摇"醒"
发表于:2024-05-07 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月07日,常喝葡萄酒的人都知道,酒倒入杯子后,要晃动几下酒杯,这其实是在加快"醒酒",目的是让酒中的二氧化硫挥发掉,让空气与酒充分接触,从而散发更浓郁的酒香,这是喝葡萄酒的一大重要步骤。不过,并非所有的葡萄酒都
常喝葡萄酒的人都知道,酒倒入杯子后,要晃动几下酒杯,这其实是在加快"醒酒",目的是让酒中的二氧化硫挥发掉,让空气与酒充分接触,从而散发更浓郁的酒香,这是喝葡萄酒的一大重要步骤。
不过,并非所有的葡萄酒都需要经过"醒酒"才能喝。对于一些要求在三五年之内直接喝掉的新酒,酒中的单宁比较薄,不适合储存,饮用前不用"醒酒",可即开即饮。市面上一般价位低于500 元一瓶的葡萄酒,多数不用"醒酒"。不过,对一些更为浓郁、具有陈年潜质,酒中单宁比较厚重的葡萄酒,在饮用之前,就需要提前开瓶"醒酒",这样口感才更好。
价位在千元以上一瓶的葡萄酒就属于后者,"醒酒"时间一般要在40分钟左右。有的"醒酒"时间甚至更长,像进口的拉菲酒,"醒酒"时间长达2个小时左右才行。没有专门"醒酒"器的家庭," 醒酒"时把酒直接倒在杯中即可。"醒酒"时间要根据酒的不同掌握分寸,不能过久,否则会氧化过度,再喝则无味。
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葡萄
葡萄酒
时间
浓郁
不用
价位
单宁
陈年
不同
重要
厚重
二氧化硫
信息
分寸
口感
家庭
小时
市面
无味
是在
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