奶酪搭配葡萄酒效果怎样?
发表于:2024-04-30 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月30日,抛弃一贯的葡萄酒与中西餐食的搭配,只用一杯香醇的葡萄酒、一块诱人的奶酪、一点舒缓的音乐,一个安静自得的晚上,而你,且待闭上眼睛享受美酒与奶酪在口中共舞的欢愉就好。葡萄酒和奶酪同样有着几千年的历史。如果
抛弃一贯的葡萄酒与中西餐食的搭配,只用一杯香醇的葡萄酒、一块诱人的奶酪、一点舒缓的音乐,一个安静自得的晚上,而你,且待闭上眼睛享受美酒与奶酪在口中共舞的欢愉就好。
葡萄酒和奶酪同样有着几千年的历史。如果说美食是美酒的爱人,那么奶酪更像是红酒的良伴。有奶酪的搭配会让葡萄酒喝起来更甜美圆润,而葡萄酒则是可以压制奶酪的腥膻味或霉臭味,让奶酪品尝起来更美味。奶酪中的蛋白质可以软化葡萄酒的单宁和涩味。就如红酒配牛排一样,单宁是会跟蛋白质起作用的。一盘精美的奶酪和优雅的葡萄酒如果搭配恰当,可以达到相互提升的作用,无论从香气、口感、结构都让人觉得优雅而愉悦。
奶酪是美食也是文化。拥有"奶酪王国"之称的法国目前已有400多个奶酪品种,在法国人眼中,奶酪绝不仅仅是用来充饥的,他们更是一种民族文化的产物。同样热爱奶酪的意大利生产超过450种不同的奶酪。其中有一些很有名如:帕尔玛奶酪 , 帕达诺干奶酪, 波萝伏洛干酪, 莫扎里拉水牛奶酪都让无数人的味蕾为之折服。
献给味蕾的绝佳搭配,奶酪和葡萄酒的种类多不胜数,它们的搭配更是千变万化。并不是所有奶酪都能搭配葡萄酒,有的奶酪会有膻味,这会破坏酒本身的味道。而有的奶酪味道又太精致细腻,葡萄酒又会掩盖它的味道和香气。它们之间可因产地的不同而有异,口味也会随着它们的年份增加而起变化。在选择奶酪和葡萄酒的搭配上需要综合考虑奶酪的口感,味道,香气,形态风格或做法等,然后再选择相应的葡萄酒。
奶酪
葡萄
葡萄酒
味道
香气
不同
优雅
作用
单宁
口感
味蕾
文化
红酒
美酒
美食
蛋白
蛋白质
法国
选择
圆润
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