叙府酒文化
汉武帝建元六年（公元前135年）曾在其地设立僰道县。当地盛产荔枝，居民将荔枝浸泡在酒中，可以增加其色、香、味的风格，根据近年来在宜宾地区发现的汉墓中遗物来看，陶器和青铜器的酒器品种和数量都很多，说明宜宾地区在汉代已盛行酿酒（荔枝酒）和饮酒。
南北朝时，将僰道县改置戎州；隋、唐两朝，沿袭未改。
唐代以后，宜宾地区所产名酒，已有文献记录。大诗人杜甫于唐代宗永泰元年（公元765年）旅游到了戎州，留有一首诗《宴戎州扬使君东楼》，诗中写道："胜绝惊身老，情忘发兴奇；重碧拈春酒，轻红臂荔枝"。其中提到的春酒和荔枝，都乃当时的贡品。
北宋诗人黄庭坚在北宋哲宗元符年间也旅居戎州3年，曾写了一首《谢廖致平送绿荔枝》的诗："王公权家荔枝绿，廖致平家绿荔枝；试倾一杯重碧色，快剥千颗轻江肌。""发醅葡萄未足数，堆盘马乳不同时；谁能品此胜绝味，惟有老杜东楼诗。"诗中提到的荔枝绿和绿荔枝都是酒名，与杜诗中的重碧酒是一回事，为当地历史名酒。其风味优于葡萄酒，这是露酒工艺的雏形，在当时已驰名迄今。
北宋政和四年（公元1114年），戎州改名叙州。南宋诗人范成大也到叙州写下《七夕至叙州，登锁江亭》一诗： "东楼锁江两重客，笔墨当代俱诗名；我来但醉春碧酒，星桥脉脉向三更。"由此看来，在唐宋数百年间，重碧、荔枝绿，春碧是一脉相传的酒种，都是叙州的名酒。根据《叙州府志》记载：叙州地方在宋朝时，有人用多种谷物为原料，混合酿酒。王公权造者，称为荔枝绿；名诗人黄庭坚曾饮此酒，以酒质无比优美，誉为戎州，著有《荔枝绿颂》；后人遂仿其法，常以多种谷物原料酿酒。但宋元以后，荔枝绿及其酿造方法，已经湮改无闻了。
明末清初时，叙州城的北门外，有一小地方，名"二坎子"，建有一家温德丰酒坊，以后改为利川永酒坊；在"马家巷"，则有张万和酒坊，南门则有叶德盛酒坊，东门则有长发升酒坊。以上四家糟坊，各有酒窖3个，共计酒窖12个。
雍正年间（公元1723-1735年），当地各家酒坊，增加到52个酒窖。
1840-1937年，当地酿酒糟坊发展到14家，酒窖增加到125个。
1937-1949年，当地糟坊减少到9家，酒窖减少到76个。其中最老的酒窖是北门利川永糟坊的酒窖。因产酒特别佳美，因而享有"北门窖子出好酒"的声誉。
叙府酒因宜宾古称"叙州府"而得名.其生产厂原名"国营宜宾市曲酒厂",1986年更名为"国营四川省宜宾市叙府酒厂"，1998年改制为"四川省宜宾市叙府酒业有限公司"。其主导产品叙府大曲因其传承了宜宾精湛的传统酿酒工艺、原老糟坊的老窖泥和"万年糟"，因而质量超群，于1984年在第四届全国白酒评比会上一举夺得国家银质奖，是四川省"五金一银"的国家银质奖，受到省嘉奖。此后，由蝉联了国家银质奖，并荣获了中国首届食品博览会金奖、第五届亚太国际博览会金奖、跨世纪中国著名白酒品牌、四川省名牌等荣誉。
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