鉴别葡萄酒从那几方面入手?
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,现在市场上葡萄酒的种类很多,怎样才能更直观更快捷的鉴别葡萄酒的优劣的?主要从四个方面来分析:色泽、酒香、口感、包装。我们分别来仔细了解一下。色泽强光照射酒身稍带反光,优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀;接
现在市场上葡萄酒的种类很多,怎样才能更直观更快捷的鉴别葡萄酒的优劣的?主要从四个方面来分析:色泽、酒香、口感、包装。我们分别来仔细了解一下。
色泽
强光照射酒身稍带反光,优质酒澄清、透明、无浑浊和沉淀;接近原品种果实的真实色泽。
白葡萄酒应微黄中带绿或呈金黄,晶亮冰白,富有光泽。凡呈杂褐色的说明质量较差。
红葡萄酒应呈红色、紫红色或石榴红,经陈酿的红葡萄酒呈宝石红、血红或暗红,总体上红润剔透。凡液面呈深褐色的质量较差。
酒香
优质葡萄酒应具有芬芳的果香及厚实的酒香。果香来自品种的天然香气,酒香是酿造和贮藏过程中形成的。陈酿时间越长,酒香越浓郁持久。
口感
白葡萄酒应有清新、爽怡、纯净感;红葡萄酒应有干爽、醇厚、绵长、圆润感。各种口味均衡统一,恰到好处,凡串味或与典型口味不符的质量欠佳。
包装
检查软木塞是否正常塞在瓶口。如果凸得很明显或酒瓶有异常粘液,则说明在运输与储藏过程中受损,酒的品质会受到影响。
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酒香
葡萄
葡萄酒
红葡萄酒
色泽
质量
较差
口味
口感
品种
果香
白葡萄酒
包装
鉴别
剔透
厚实
圆润
干爽
晶亮
浓郁
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