葡萄酒的营养及保健作用

葡萄酒和大多数食物不一样，不经过预先消化就可以被人体吸收，在合理饮用范围内，葡萄酒能直接对周围神经系统发生作用，从而提高肌肉的紧张度。葡萄酒也可对神经运动中枢起作用，给人以舒适、愉悦的感觉。这种平衡的状态使我们的思维更为敏捷，判断更为准确，精神更为愉快。

因此，对于那些由于焦虑而受神经官能症折磨的人，饮用少量的葡萄酒既可平息焦虑的心情，又可避免服用有副作用的镇静剂。此外，我国古代医学家很早就认识到了葡萄酒的滋补、强身的作用，并有"葡萄酒益气调中、耐饥强志"和"暖腰肾、驻颜色、耐寒"等记述。

葡萄酒对心血管病的防治亦有着神奇功效：法国人的饮食中动物性脂肪含量高，胆固醇摄入量大，而且法国人吸烟嗜酒成性，似乎由此可以认为由于饮食和生活方式的因素，法国人应该是一个有健康危险的群体。但是，出人意料的是法国人的心血管疾病和发病率及死亡率却很低，原来法国人惯饮葡萄酒，人均葡萄酒的消费量为108升，相当于平均每天要喝300毫升，这还是按总人口计算的平均值，如果不把儿童计算在内，数字将更大，这就是所谓的葡萄酒的"法兰西奇迹"。