威士忌配餐 随心而动的艺术

威士忌与食物的配搭，不是简单的选择你最喜爱的威士忌配上你最喜欢的那道菜。如果选择单一麦芽威士忌，譬如拉佛伊格威士忌，配上苹果面包片，那么你既不能感受到威士忌酒的香醇，也不能感受到甜点的美味。

饮用威士忌时可以尝试很多开胃小菜，最主要的有：腌鱼，白腰豆，胡椒鲭鱼，熏肉，苹果面包片，焦糖布丁以及热十字小面包等；这些与主食一起，是喝威士忌酒时的搭配。

如果搭配，威士忌和菜肴都能保持它原有的丰富口味和特个性，同时它们还能组合在一起产生新的气味和口感，来提高享用这顿大餐的愉悦心情。

搭配威士忌与食物时，你需要遵循以下简单但至关重要的法则：要记住这款威士忌酒的主要气味和基本参数，然后想一想那些能够配合或帮助体现这种口味的配菜；你也可以大玩对比配对：甜威士忌配苦菜，酸性及醇厚的酒配清脆的菜系。

威士忌时鲜配菜

一杯醇厚、奶油味十足、气味强烈的威士忌酒，最适合配上秋季时令菜，大多是以鸭肉、牛肉、鹅肝、欧洲防风草(又称欧洲萝卜)、韭菜、葡萄干、苹果、无花果、生姜或肉桂等为原料的；而这种威士忌一定不可以配淡口味的沙拉、红色水果、干贝或者是小牛肉。

而那些年份较短、酒体更为轻盈的单麦威士忌则最适合与春夏时鲜菜搭配，譬如那些以鱼(主要是三文鱼和胭脂鱼)、贝壳类动物、草药类植物(包括罗勒和芫荽叶等)、扁豆、朝鲜蓟、菠菜、茴香、大黄叶、红色无核葡萄干和黑莓为原料的食物，这些食物同样也与在波本酒桶或多次灌注酒桶中陈年的单麦威士忌相配，但绝对不要和在雪利酒桶中陈年的威士忌一起享用。

许多麦芽威士忌爱好者，喜欢在喝泥煤烘制的单麦威士忌的时候配上烟熏味的食品，但实际上，这并不是一个理想的搭配，因为麦芽威士忌的烟熏味道会与这些食物的烟熏味相冲撞，甚至压过食物的烟熏味；因而选择一款加蜂蜜的麦芽威士忌配合烟熏食品，才是的选择。

威士忌和寿司　

今天，超市、餐厅和酒吧的出现给我们提供了非常多的食品选择--其中包括很多国际著名菜式。日本著名的寿司吧在全世界范围内的成功，就是一个最典型的例子--而威士忌和寿司的配合，绝对是的一对。如果你饮用的是略微冰镇的威士忌，那么效果更佳。

而日本威士忌则是最佳的选择--喝着日本出产的水果味混合威士忌，或是薄荷味单麦威士忌，配上生鱼片和寿司的时候，这简直就是一种全新的体验和探寻，让你的嗅觉和味觉来一次全新的体验吧！