黄酒温饮健康

黄酒中含有丰富的矿物质、低聚糖等，具有保护心脏、美容养颜、舒经活血等功效。生喝有消食化积、镇静作用，但从健康角度来说还是烫一下喝更好。在烫热的过程中，黄酒中所含的少量对人体健康有害的物质如甲醇、醛、醚类物质就会随着温度的升高而挥发掉。

温饮的方法一般分为两种：一种是将盛酒器放入热水中烫热；另一种是隔火加温。烫酒时温度不要过高，否则酒精挥发，反而会失去其醇香，一般将黄酒隔水烫到70℃左右。如果在黄酒中加入姜丝或者话梅，会使酒液更醇美，营养效果也更好。黄酒的佳饮用温度是在38℃左右，此时黄酒中所含的脂类芳香物随着温度的升高而蒸腾，从而使酒味更加甘爽醇厚，芬芳浓郁。黄酒烫热了再喝，还能驱寒祛湿，活血化瘀，对腰背疼痛、手足麻木和震颤、风湿性关节炎及跌打损伤患者有一定疗效。