花雕酒与黄酒的区别有哪些?
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,经过数千年的发展,黄酒家族的成员不断扩大,品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江 封缸酒、山东兰陵酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某
经过数千年的发展,黄酒家族的成员不断扩大,品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。最为常见的是按酒的产地来命名。如绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江 封缸酒、山东兰陵酒等。
这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的代 表作为分类的依据,如"加饭酒",往往是半干型黄酒;
"花雕酒"表示半干酒;
"封缸酒"(绍兴地区又称为"香雪酒"),表示甜型或浓甜型黄酒;
"善酿酒" 表示半甜酒。还有的按酒的外观(如颜色,浊度等),如清酒,浊酒,白酒,黄酒, 红酒(红曲酿造的酒);再就是按酒的原料,如糯米酒,黑米酒、玉米黄酒、粟米 酒、青稞酒等;
古代还有煮酒和非煮酒的区别,甚至还有根据销售对象来分的,如 "路庄"(具体的如"京装",清代销往北京的酒)。
还有一些酒名,则是根据酒的习惯称呼,如江西的"水酒"、陕西的"稠酒"、江南一带的"老白酒"等。除 了液态的酒外,还有半固态的"酒娘"。这些称呼都带有一定的地方色彩,要想准 确知道黄酒的类型,还得依据现代黄酒的分类方法。
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黄酒
花雕
白酒
称呼
类型
绍兴
分类
丰富多彩
琳琅满目
一带
产地
加饭酒
原料
品种
固态
外观
对象
年的发展
最为
水酒
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