红酒喝不完?三分钟学会如何保存红酒
发表于:2024-04-29 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月29日,对嗜酒之人来说,一次喝光一整瓶红酒,似乎不是件难事。不过呢,总是有些时候会剩下那么一点儿,倒掉又太浪费了,到底该怎么办呢?咔嚓君提供几个简单的方法:为什么开过的红酒会越来越糟?原理其实很简单,长时间与
对嗜酒之人来说,一次喝光一整瓶红酒,似乎不是件难事。不过呢,总是有些时候会剩下那么一点儿,倒掉又太浪费了,到底该怎么办呢?咔嚓君提供几个简单的方法:
为什么开过的红酒会越来越糟?
原理其实很简单,长时间与氧气的接触会将葡萄酒慢慢变成…葡萄酒醋,当然葡萄酒醋也是不错的,不过红酒的结构和层次就不见囉!因此,我们该做的就是- 尽力阻止酒与空气接触。以下这些方法,可以让红酒的寿命延长几天,甚至到一个星期。
开瓶后的基本步骤:
每倒完酒后,就将瓶塞塞回,酒瓶朝上(减少与空气接触面积)存放在18~20度的环境中,同时也尽量避免剧烈的温度变化。如果有冰箱,就放冰箱吧!低温会让氧化过程减慢,使塞好的葡萄酒寿命延长3~5天。
储藏开过红酒的三不:
1. 别把酒瓶平放,这会让和空气接触的面积增加。
2. 别把酒放在窗户旁 - 阳光的曝晒会加速氧化。
3. 别把酒放在超过21度的环境 - 放在冰箱的冷藏库吧!(千万别放到冷冻库)。
哪些红酒打开后最容易老化?
1. 黑皮诺(Pinor Noir) - 这细致高雅的葡萄品种,对空气接触是最敏感的。
2. 年龄超过8~10年的老酒。
3. 有机酿法的红酒。
帮助保存的器材:
市面上写着帮助阻止氧化的器材种类繁多,但大多数功能大同小异,就是阻止红酒的氧化。抽真空酒瓶塞算是最常见的,它能将空气从酒瓶中抽出,减少酒液与空气的接触,而且体积非常小,价格也很便宜。
看完以上的介绍,你是否对储藏红酒有基本的认识呢?其实只要能减少和空气接触,任何方法都是很好的,就算是包上报纸也有一定程度的帮助!不过若是真的发现红酒衰败了,那也别气馁,拿去做红酒炖牛肉,也还是有一番风味的!
红酒
空气
接触
葡萄
葡萄酒
酒瓶
氧化
冰箱
方法
帮助
器材
寿命
就是
环境
面积
气馁
繁多
细致
高雅
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