DIY梅子酒

梅子酒是以梅子于蒸馏酒里长时间浸泡入味的一种浸泡酒。酿得好的梅子酒，同时兼容了水果酒的果香甜柔、以及蒸馏酒的浓烈，两样风情交揉一体，遂格外令人沉醉。在梅子成熟的季节多买点梅子，在家自制梅子酒是多么令人幸福的事。

主料：青梅，米酒

辅料：冰糖，淡盐水

做法步骤：

1. 用牙签剔去果蒂，这步不能省泡的时间长了果蒂会腐烂令酒体混浊变味；

2. 去完果蒂用清水洗一遍然后用淡盐水泡上3小时以上，捞出凉干水备用；

3. 买回大瓶米酒先倒出一部分，按比例放入青梅和冰糖密封即可。

青梅、米酒、冰糖（比例1：1：0.3单位：斤）

4.两三个月后，开罐，用木筷子小心翻动，千万别把梅子弄破，然后再封罐

5.翻动的动作，每两三个月一次，一年后即可饮用

小贴士

当然时间越久越醇~ 所有材料占用坛子容积不要超过80%空间