喝啤酒如何跟"上头"说再见

夏季啤酒成为很多人的最爱，可有些人刚饮几杯，还没尽兴喝啤酒就已经"上头"了。青岛啤酒总酿酒师董建军给我们一些建议，避免"上头"。

发酵过程中，给酵母提供氧气的数量也就是充氧量的控制也是非常重要的因素，就好像天平的两端，发酵中的充氧量一定要刚好达到酵母需要的程度，否则，就会影响酒液的品质。只有让酵母"吃"得好，给以"细嚼慢咽"的时间，"舒适用餐"的温度，并佐以匹配的"酒水"，如此享受地用餐，才会酿造出"不上头"的好啤酒。

青啤推出的高端啤酒 "逸品纯生"从选料到包装设计都以品位高雅、清新简约为基调，绿色丝竹状瓶身，搭配"逸品"毛笔字刻纹包装设计，彰显一种含蓄低调的东方气质和悠远雅致的意境。选料上只用加拿大和澳大利亚金色二棱大麦、捷克的优质啤酒花，以青啤有的百年纯种酵母，采用全程无菌控制的纯生工艺，融入青啤百年经典酿酒文化精心酿制而成。酒液金色透明，口味清爽超然。

国家级品酒师董建军还给出了喝啤酒的专业方法。啤酒刚刚倒入杯中时，酒的醇香与麦芽香，泡沫最多，口感。大口喝酒，与"上头"没有直接关系，只要不是空腹喝酒、过猛拼酒，就不会引起不适感。看来，喝啤酒可以"不上头"，关键看你选什么酒，怎么喝。只要"选好"酒，懂得章法，避免"上头"，其实不是一件难事。