白酒按糖化发酵剂如何分类
发表于:2024-05-06 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月06日,生活中我们经常看到白酒的身影,可是白酒是如何分类的,我们却一知半解。这里我们主要说一下白酒按糖化发酵剂的分类。1、大曲白酒大曲白酒是以大曲为糖化发酵剂生产的白酒。大曲使用小麦、大麦、豌豆等为原料踩制而
生活中我们经常看到白酒的身影,可是白酒是如何分类的,我们却一知半解。这里我们主要说一下白酒按糖化发酵剂的分类。
1、大曲白酒
大曲白酒是以大曲为糖化发酵剂生产的白酒。大曲使用小麦、大麦、豌豆等为原料踩制而成,因其块形大,故得此名。大曲为自然发酵,网罗多种有益的野生物群,含有形成白酒香味成分的多酶系统和前驱物质,属"多微"糖化发酵。在同一生产条件下,大曲白酒质量较好,但生产成本高。
2、小曲白酒
小曲白酒是以小曲为糖化发酵剂生产的白酒。小曲中的主要微生物为根霉、拟内孢霉、乳酸菌和酵母菌等。其微生物种类虽不及大曲多,但仍属"多微"糖化和"多微"发酵的曲种。
3、麸曲白酒
麸曲白酒是以麸皮为载体培养的纯种曲霉菌,加纯种酵母生产的白酒。其工艺操作与大曲白酒大体相同。
白酒
大曲
发酵
生产
小曲
发酵剂
分类
微生物
纯种
酵母
微生
有益
相同
一知半解
乳酸
乳酸菌
前驱
原料
多种
大麦
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
果酒真的容易醉吗
日本清酒醉了难受
韩国清酒味怎么样
PP意大利白葡萄酒
蓝色乐章晚收甜白葡萄酒
绝对伏特加的创意广告词语
存放十年黄酒能喝吗
黄酒怎么装视频
马猴烧酒的智慧树
小二烧酒中奖梦想一号
峪谷庄园大米酒价格
泰山啤酒瓶盖泰山超干
五星收藏版张裕白兰地
双眼红色朗姆酒
tormore30威士忌
祛湿药酒可以伏天喝吗
药酒大部分药方一样会侵权么
女人想喝醉酒让男人照顾自己
男扮女装的网红贵妃醉酒河南
冬天红酒可以保存多久
绍兴哪有喝黄酒的地方
炎热夏天喝烧酒
法国拍卖美酒捐赠
白兰地的俄罗斯
苏格兰坎佩尔镇威士忌
孕8月闻有毒药酒
邢台醉酒吧
醉酒后无家可归的诗句
长城品丽珠干红葡萄酒价格
智力赤霞珠红酒2013