懂得饮葡萄酒就要懂得葡萄酒的历史

据推测，早在公元前7500年，用于酿制大多数现代葡萄酒的葡萄品种就已在高加索地区出现，也就是
现在的亚美尼亚和格鲁吉亚。在古代，几乎所有的地中海沿岸国家都种植可以用来酿酒的葡萄。埃及
法老陵墓，公元前2000年的壁画上详尽描绘了古埃及酿制葡萄酒的每一个步骤。

葡萄酒是古希腊和罗马的文化中不可分割的一部分。而法国卢瓦尔河谷的葡萄园在4至5世纪就相继出
现，如今法国已成为最负盛名的葡萄酒产地。几个世纪以来，法国人使酿造葡萄酒的精湛工艺进入了
艺术的境界，并使国内好多酒区都因为出产佳酿而闻名于世。这不仅因为法国人的酿酒水平高超，也
由于法国有着得天厚的气候和土壤条件，从而生产出各式各样的葡萄品种，进而酿出一系列闻名全
球的红白葡萄酒、香槟酒以及干邑白兰地这些驰名世界的妙品，令多少饮家无限陶醉。法国的天气较
凉，葡萄种植之成熟期亦因而较长，葡萄可以得到较多及丰富的味道。法国酒优雅、高贵、复杂，却
非所有人都懂得欣赏。

在波尔多及周围地区坐落着一些专营酿酒的庄园，通常称为"酒堡"或"酒庄"。在这样的庄园里，
城堡往往坐落在一望无际的葡萄园之中。主体建筑虽风格各异，但基本上以文艺复兴和17至18世纪的
建筑风格为主。

波尔多葡萄酒以舒顺和醇柔出名，酒色深紫而明亮，酒味香浓且有强劲扑鼻的芬芳，酒质浑然天成，
纯美无瑕，被誉为"法国葡萄酒王后"。

波尔多产区的气候和地理条件得天厚：它临大西洋，气候温和，土壤形态多，有吉伦特河流过，葡
萄树在此生长最佳。波尔多产区是全世界好葡萄酒的产区，几乎所有种类的葡萄酒都能生产：有香
醇味浓的红酒，有带辣味或甜味的白葡萄酒，还有玫瑰红酒等，从高级佳酿到普通佐餐酒，应有尽有。