评判黄酒:清爽型黄酒与现代消费的关系
发表于:2024-04-30 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月30日,俗话说:无酒不成宴,在我国,酒是身份的象征,是丰收的象征,是友谊的象征。中华五千年的历史,就是五千年酒的历史,一个没有酒的国度,是无法令人激动的,多少典故就是因为有了酒才精彩纷呈。黄酒作为世界三大古酒
俗话说:无酒不成宴,在我国,酒是身份的象征,是丰收的象征,是友谊的象征。中华五千年的历史,就是五千年酒的历史,一个没有酒的国度,是无法令人激动的,多少典故就是因为有了酒才精彩纷呈。
黄酒作为世界三大古酒中源自中国的古酒种,伴随着中华民族共同成长了五千年,蕴含了无穷的历史文化积淀,有着十分广泛的群众基础。然而在上个世纪中末期,由于同质化严重、品牌形象老化、缺少与消费者沟通的主题,黄酒成为了"土气"和"低档"的代名词,甚至在很多地方被视为料酒或药酒,市场也随之出现了消费断层,消费区域仅仅局限于江南一带。
迎合现代消费,解决消费断层,清爽型黄酒乘势而起。
最近几年,随着人们生活水平不断提高,人们健康饮酒意识逐渐增强,广大消费者对酒类消费从嗜好性向公关娱乐、鉴赏性饮酒方式过渡;爱高度、嗜烈性、求刺激的不良饮酒观日益为人们所摒弃,崇尚低度健康、营养保健的全新饮酒价值理念正在形成。黄酒以其低度清爽、营养保健的天然属性迎合了当今社会新的消费价值趋向;但传统黄酒的口感醇厚略带酸味,南方消费者对黄酒那种特有的风味基本习惯,但大多数北方人却不适应这种特的风味。黄酒的口感要适应消费者的需要,就得想办法,开发出不同酒度,糖度和酸度相匹配的产品,以适应不同地区、不同消费群体的需要。
清爽型黄酒的迅速崛起就证实了这一点。目前,在上海、成都、重庆等一些大都市,年轻人消费黄酒的风气正在形成,黄酒正被年轻人用"时尚演绎着经典"。据《中国黄酒》编委会、上海商情信息中心不久前公布的一份调查报告显示:当前黄酒消费年轻化趋势明显,35岁以下的消费者占到了54.3%;与此同时,选择黄酒的人群收入层次也逐渐提高;在口味上,50岁以下的年轻消费群以低度清爽型、半甜型黄酒作为选择。这就提醒我们在开发新产品时,要以市场为导向;市场需要什么,我们就生产什么;市场接受的,就有生命力;消费者认可的,就有发展力。赢得了年轻人的市场,就赢得了未来。黄酒的清爽时尚,凝聚了越来越多的年轻一族,迅速培养了新生代年轻人的消费习惯,避免了消费断层。越来越多的年轻人喜欢喝黄酒,这对于黄酒人来说不可不是一个利好的消息。我相信:随着年轻一族、新兴消费阶层的形成,全国市场正在释放潜力。
黄酒作为世界三大古酒中源自中国的古酒种,伴随着中华民族共同成长了五千年,蕴含了无穷的历史文化积淀,有着十分广泛的群众基础。然而在上个世纪中末期,由于同质化严重、品牌形象老化、缺少与消费者沟通的主题,黄酒成为了"土气"和"低档"的代名词,甚至在很多地方被视为料酒或药酒,市场也随之出现了消费断层,消费区域仅仅局限于江南一带。
迎合现代消费,解决消费断层,清爽型黄酒乘势而起。
最近几年,随着人们生活水平不断提高,人们健康饮酒意识逐渐增强,广大消费者对酒类消费从嗜好性向公关娱乐、鉴赏性饮酒方式过渡;爱高度、嗜烈性、求刺激的不良饮酒观日益为人们所摒弃,崇尚低度健康、营养保健的全新饮酒价值理念正在形成。黄酒以其低度清爽、营养保健的天然属性迎合了当今社会新的消费价值趋向;但传统黄酒的口感醇厚略带酸味,南方消费者对黄酒那种特有的风味基本习惯,但大多数北方人却不适应这种特的风味。黄酒的口感要适应消费者的需要,就得想办法,开发出不同酒度,糖度和酸度相匹配的产品,以适应不同地区、不同消费群体的需要。
清爽型黄酒的迅速崛起就证实了这一点。目前,在上海、成都、重庆等一些大都市,年轻人消费黄酒的风气正在形成,黄酒正被年轻人用"时尚演绎着经典"。据《中国黄酒》编委会、上海商情信息中心不久前公布的一份调查报告显示:当前黄酒消费年轻化趋势明显,35岁以下的消费者占到了54.3%;与此同时,选择黄酒的人群收入层次也逐渐提高;在口味上,50岁以下的年轻消费群以低度清爽型、半甜型黄酒作为选择。这就提醒我们在开发新产品时,要以市场为导向;市场需要什么,我们就生产什么;市场接受的,就有生命力;消费者认可的,就有发展力。赢得了年轻人的市场,就赢得了未来。黄酒的清爽时尚,凝聚了越来越多的年轻一族,迅速培养了新生代年轻人的消费习惯,避免了消费断层。越来越多的年轻人喜欢喝黄酒,这对于黄酒人来说不可不是一个利好的消息。我相信:随着年轻一族、新兴消费阶层的形成,全国市场正在释放潜力。
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