在威士忌品酒会与酒林的高手过招

台湾女作家叶怡兰女士曾在她的一篇关于威士忌的文章中写道："我颇倾心于老年份威士忌的醇厚，经历了数十年的沉睡，烈酒火气退尽了，来自于酒桶的丰富香气与丝绸般肥腴润稠的口感，不论谁都会喜欢。"

村上春树在《如果我们的语言是威士忌》中曾写过这样的两段话："有些东西可以随岁月获得，有些东西却会随岁月而消失。有随蒸发而增加的东西，也有随着减少的东西。只不过是个性不同而已。" "无论如何都是漫长的岁月，不过确实有等待的价值。"

我想这就是威士忌的魅力，年份不同，散发出来的风味也不同。

我前几天在上海有幸参加了上海的威士忌品酒会，到场的可谓都是酒林的高手，行业的精英，我也长了不少关于威士忌的知识。

威士忌的饮法有许多，最常见的是加冰、加苏打水或净饮。我现在还是比较喜欢净饮，觉得最能品出酒的味道。比较正确的喝法是：1、把威士忌倒入酒杯，轻轻晃动杯子，让酒充分接触到空气；2、喝之前用鼻子闻一下味道；3、喝的时候可以喝大口一点，如果喝得太少，没等酒到喉咙，味道就挥发了。等酒到了喉咙，稍停顿一下，再喝下去；4、喝完之后吸进一口空气，这样才能充分体会到酒的香气。据说苏格兰人比较热情健谈，喜欢一边喝酒一边聊天，这样更能体会到酒的香味。

这种喝法是我在威士忌文化研讨会上学到的，如果总结得不对，欢迎大家批评指正哈。