明代南京人饮酒漫谈

杏花村外酒旗斜
大明王朝缔造者的立国宗旨是构建以小农经济为基础的小农社会，竭力去维护农业社会的简朴风气和表面平均主义，防止社会的分化与多元。因而，一切不合等级与礼制的奢华均在禁绝之列。尽管如此，洪武时期，城内外却建酒楼十六座，以娱嘉宾。明洪武进士李公泰作有《咏"十六楼"诗》，其中描绘北市楼"危楼高百尺，极目乱红妆。乐饮过三爵，遐观纳八荒。市声春浩浩，树色晓苍苍。饮伴更相送，归轩锦绣香"；轻粉楼为"郡楼闲纵目，风度锦屏开。玉腕揎红袖，琼卮泛绿醅。参差凌倒景，迢循绝浮埃。今日狂歌客，新诗且细裁。"此外还有"对酒惜余景"、"有酒纵天真"、"烂醉慰年华"、"醉坐合声歌"等诗句来描写其他酒楼。不过，从诗中也能发现，十六楼绝非单纯售酒之所，与其说是官营酒楼，倒不如说是官营妓院更为贴切。而且，按照朝廷的规定，十六楼的主营对象是四方往来商贾，普通百姓难以问津。
及至明代中后期，饮酒之风盛行于各阶层之中。富贵之家自不必说，普通人家以酒待客也成惯俗，甚至无客也常饮，故有"贫人负担之徒，妻多好饰，夜必饮酒"之说。至于文人雅集，无论吟诗论文，还是谈艺赏景，更是无酒不成会。而此时官营的十六楼早已衰落，为秦淮烟粉所取代。
酒一直是中国文化中一个不可或缺的话题。今天的南京虽然不以酒闻名，但历史上却有很多与酒有关的记忆。尤其是明代，南京的酒楼、酒肆比比皆是，这从《南都繁会图》上随处飘扬的酒幌就可以得到证明。繁盛的酒文化从一个侧面反映了当时的社会生活。
明代饮酒之风 王若重
与明代饮酒之风相伴的则有掷色、投壶等娱酒之戏。其实，这些游戏也非明人所创，不过因循改革，普及于民间罢了。明代戏曲理论家何良俊说："余处南京、苏州最久，见两处士大夫饮酒，只是掷色（即掷骰）"。
而投壶可能是中国历史上持续时间最久的饮宴游戏了。这种上古贵族的游戏，在《大戴礼记》和《小戴礼记》中都有记载，而明代则盛行于广大百姓之中。当然，作为大众娱乐的项目，乐诗等高雅环节被省略，游戏本身的难度和花样却被增加。
在明代社会上下弥漫的饮酒之风中，位高权重的得意者借酒尽欢自不必说，不得志的士大夫们也可以在慢斟细酌中抒发对国事的不满，抚慰自己的退隐之心。但处于社会底层，并没有从经济发展中获得多少利益的民众又何以趋之若鹜呢？这或许就是置身社会剧烈变动之中，感到困惑又无所适从的复杂心态的外在反映了。
明代娱酒之戏
晚唐大诗人杜牧《清明》诗云："借问酒家何处有，牧童遥指杏花村"，"杏花村"此后即名扬天下，以至于今日全国各地"杏花村"地名竟达19个之多。其中常见的说法则有山西汾阳、安徽贵池以及南京。

南京的"杏花村"是一条载入史册的古地名，因村内村外遍植杏树而得名。其具体位置在南京西南隅，地处凤台山、花露岗南侧的浅丘地带，邻近李白笔下的凤凰台，且与凤游寺、上瓦官寺、下瓦官寺等寺庙群及诸多景点相互交错，是南京唐、宋时期的风景名胜区。
历史上有很多典籍可以证明"南京杏花村"说。如北宋《太平寰宇记》升州江宁词目下就有"杏花村在县理西……相传杜牧之沽酒处。"这是距杜牧去世120余年的记述，也是全国所有关于杏花村史证中最早的记录。
明万历《江宁县志》云："杏花村……于凤凰台近。村中人多植杏树，间竹成林，春来花开，青旗红树，掩映如画。"清人陈文述所编的《金陵历代名胜志》、晚清方志学家陈作霖所著的《凤麓小志》、清代吴敬梓著的《金陵景物图诗．杏花村》以及民国《首都志》等诸多史料中都有关于南京杏花村的记载。
如果说杏花村在南京，此地还应出产好酒才对，而这一点也得到了史料的佐证。在中国现存最早的一部曲酒专著--北宋田锡所著的《曲本草》中，介绍了南京等地所酿造的15种曲酒。其中就记载，南京的杏花村以出售美酒"金陵春"闻名于世。每当杏花盛开的季节，人们登上凤凰台，为春日一大乐事。再游酒旗飘舞的杏花村，有"来到杏花村，不饮也醉人"的说法。
元末朱元璋军攻打集庆时，曾与元军在杏花村一带决战，杏花村因此遭到严重毁坏。但明朝建都南京后，即重植杏花，重现往日胜景。明人顾起元有诗云："杏花村外酒旗斜，墙里春深树树花。"直到清代，"杏村沽酒"还被评为金陵四十八景之一。