谈诗酒之风
酒在中国的发展，源远流长，但若论发展速度，当首推经济、文化高度发达的唐、宋两朝。无论唐诗、宋词、元曲，还是在明、清两朝发展到的小说，酒都是其中从未缺少的元素。
据考察，流传到如今的五万余首唐诗之中，一半与酒存在紧密联系，而直接咏酒的诗，更是达到六千余首，有人统计李白现在的一千五百首诗文中，牵涉到饮酒的占一成还多，杜甫的一千四百多首诗，更占到了两成之多--酒和诗，看起来就像"连体婴儿"一样，呈现出和谐统一的共生状态，酒借诗风，诗助酒势。现在，让我们领略一下唐人的诗酒之风。
李白在仕途上，可谓高不成低不就，但他在诗文一途上，正可代表当时的，所谓"力士脱靴"可不是嘴上能够吹出来的战绩--但若失了酒之一道，难免会折了这位诗仙的璀璨的一抹亮色。李白除了诗仙的称号，其实还被好事人顶上了"酒仙"、"酒圣"、"酒星"的帽子，不止李白，王绩得人称"醉吟先生"、"五斗先生"、"斗酒学士"，就连白居易也自称"醉尹"、"醉饮先生"--历代的文学家，但凡数得上号的，大多在此道上"造诣"非凡。
古时就有"酒鬼"一事，除了酒之外，眼中再容不下其它事物，如诗人雍陶，"自到成都烧酒热，不思身更入长安"。自董仲舒"蛊惑"汉武帝"罢黜百家，尊儒术"以来，文人士子皆以《礼记·乐记》中"修身及家，平均天下"为高目标，雍陶为了一口热辣，放弃古来文人的高理想，弃入仕于不顾，虽是一时之语，未见得付诸实际，但尚可窥见其人对酒的喜爱和推崇。
被拖入"酒鬼路"的文人，自然不止雍陶一个，元载微更是此道数一数二的人物，他从不会喝酒，滴酒不沾的"小清新"到日进二斗的"大牌"酒缸，再到后来视酒如命;更有女诗人薛涛，终日与酒为伴"不思进取"，到后来醉酒投井变成真的酒鬼，为后人留下"薛涛酒"的凄美传说。这些或得意或失意，或豪情勃发，或呢喃低吟的文豪，倾情于酒，纵情于酒，更将一生抱负、情感寄情于酒，正是李白诗言"古来圣贤皆寂寞，惟有饮者留其名"的写照。
普通百姓、江湖侠客饮酒，与诗人、文士不同，他们划拳、喧哗，亦是富艺术和文化。人说雅俗共赏，现代人饮酒更近于这些场面，我们饮酒后呼长喝短，也含着情感的宣泄，但相较于前辈们"前不见古人，后不见来者。念天地之悠悠，怆然而涕下"这等挥洒自如的情感释放，还是很有差距。诗人饮酒，多在当场赋诗，如白居易在《自咏》中曾言"但遇诗与酒，便忘寝与餐"，杜甫在《送王十八归山，寄题仙游寺》中说"林间暖酒烧红叶，石上题诗扫绿苔"，是诗酒激情的大的释放。
寄情于酒之诗不少见，就算《水浒传》中也有《浔阳楼宋江吟反诗》的篇章，宋江在心怀激荡之下，留下"他时若遂凌云志，敢笑黄巢不丈夫"的诗句，被抓着"小辫子"，难免蹲了大牢--虽是小说家之言，但可见"借酒撒疯"在文人心中的地位。
酒在古时，不论朝堂宴会、送别饯行，还是接风、酌、婚丧等场面，都算是"镇场子"的事物，在3D大片《四大名捕》中，邹兆龙所饰演的追命不肯与官府扯上关系，但一遇"十八年的女儿红"，登时腿就软了;道济禅师有个偈子，"酒肉穿肠过，佛祖心中留。世人若学我，如同进魔道"，出家人无论修行道行如何，多是戒欲望，所谓"八戒"当然不只是头猪，他们视酒、肉如魔，也变相说明了酒、肉堪称"可怕"的吸引力;施耐庵笔下《水浒传》里，"倒拔垂杨柳"、"三碗不过冈"等故事脍炙人口，花和尚饮酒之后的力大无穷，武松惺忪醉里打死吊睛虎，可说是人所共钦"大口吃肉，大碗喝酒"的侠客典范。
自陶渊明而来，饮酒诗层出不穷，但若是光拿海碗将佳酿一饮而尽渐渐地显得有些落伍，会饮酒不行，还要会酿才好。王绩自号"五斗先生"，就算病了隐居，还亲力亲为，甚至亲自种植黍子，酿造美酒，在其《酌》诗中提到"不如多酿酒，时向竹林倾"，言下颇有自得之意，不仅如此，五斗先生作为此道大家，还在凭其自身的摸索，捣鼓出了《酒谱》、《酒经》传世--不仅自己喝，还拉着他人一起探索酒道。
白居易不仅是醉酒的高手，也是酿酒的行家，他在《偶作寄朗之》一诗中提到"有雪先相访，无花不作期。斗醲干酿酒，夸妙细吟诗。里巷千来往，都门五别离";无有偶，杜甫也是此中高人，自《遣意二首》的"衰年催酿黍，细雨更移橙"，至《咏家酝十韵》"井泉王相资重九，麹糵精灵用上寅。酿糯岂劳炊范黍，撇篘何假漉陶巾。常嫌竹叶犹凡浊，始觉榴花不正真"，在酿酒一项上，他或许不能比及专业酿酒人士，但于此一道，却也是白居易、王绩等一帮"走私派"中的高手了。
酒之一物，自其诞生以来，便贯穿人类生活的方方面面，现代酒文化的发展，可以说是相当成熟了。赤水河谷酿酒历史悠久，早在汉武帝时期，便饮此地"枸酱酒"，盛赞其"甘美之"。
比起汉武帝的"枸酱酒"，被誉为君子酒的习酒，明显更胜一筹，自1983年4月试制成功以来，广泛受到各界赞誉，囊括了大批奖状和荣誉，其香醇浓厚。纯天然、无污染、无公害的习酒是酿酒史上的一项重要成果，喝习酒可以说是连古代都没有的享受。
