繁荣唐朝兴旺发达的酒文化
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,唐代名酒繁多,酒业更是兴旺发达。并且形成了唐代人浓厚的饮酒风俗,"酒肆"、"酒楼"遍布长安。唐代名酒考"春"系列唐代引以为自豪、后人津津乐道的以"春"命名的春酒系列。新创的春酒有富平(今陕西富平)石冻
唐代名酒繁多,酒业更是兴旺发达。并且形成了唐代人浓厚的饮酒风俗,"酒肆"、"酒楼"遍布长安。
唐代名酒考
"春"系列
唐代引以为自豪、后人津津乐道的以"春"命名的春酒系列。新创的春酒有富平(今陕西富平)石冻春,荥阳(今河南荥阳)土窟春,云安(今四川云阳)曲米春,杭州梨花春,郢中(今湖北钟祥)富水春,滑县(今河南滑县)冰堂春(又名滑州冰堂酒,唐代第一名酒),射洪春(今四川射洪),江陵(今湖北江陵)抛青春,剑南(今四川)生烧春,浔阳(今江西九江)溢水春以及瓮头春,等等。酒能兴奋神经,使人恍然如入春境,惬意无穷,唐人认为酒有春意,故以春名酒。春酒系列中,剑南生烧春(又名剑南生春或剑南烧春)一直是贡酒,它与清代名酒绵竹大曲,中国名酒之一的剑南春酒一脉相承。
郫筒酒
真正靠唐人自己创出来的名牌酒,除春酒系列外,还有郫筒酒,产于剑南道成都府郫县。当地人把经过压榨的酒贮存在青竹筒里,用藕丝、蕉叶和湿泥密封,窨取香气,故名郫筒酒。岭南人用荔枝花酿荔枝烧酒,呈琥珀色,又名琥珀春。白居易有诗赞道:"荔枝新熟鸡冠色,烧酒初开琥珀春。"(《荔枝楼对酒》)今福建漳州酒厂有产。西凤酒,产于西府凤翔(今陕西凤翔县柳林镇),宰相裴度赞它能使"蜂醉蝶不舞",即今中国名酒之一的西凤酒的前身。太白酒,产于安徽当涂采石矶,因李白晚年曾在这里饮酒赋诗而得名,宋元明清都有出产。重碧酒,产于剑南道戎州(今四川宜宾),发展为元明之咂麻酒,清之杂粮酒,即今五粮液酒。
露酒系列
唐代有许多露酒(指用芳香原料配制的酒),著名的如石榴花酒、薤白酒、蒲黄酒、茱萸酒、藤花酒、椰华酒、桂酒等,多有养生疗病之功能,如蒲黄酒能镇痛,白居易曾用它治"马坠损腰"。
剑南
名酒
春酒
荔枝
四川
又名
琥珀
唐人
花酒
西凤酒
露酒
黄酒
富平
射洪
白居易
中国
凤翔
江陵
河南
湖北
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