追溯那些美好的酒起源
发表于:2024-05-01 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年05月01日,酒在中国的历史悠长,自有文字记载,便有白酒的踪迹。酒是美好的品味与记忆,在无数诗篇中,酒被形容为 "玉液"、"琼浆"。酒又与重大节日紧密联系,在祝寿、嫁娶、生子、乔迁、探亲等场合,其必不可少。可以说,
酒在中国的历史悠长,自有文字记载,便有白酒的踪迹。酒是美好的品味与记忆,在无数诗篇中,酒被形容为 "玉液"、"琼浆"。酒又与重大节日紧密联系,在祝寿、嫁娶、生子、乔迁、探亲等场合,其必不可少。可以说,中国文化的发展离不开酒。
那么,酒最早产生于什么时间,又是谁发明的呢?
说法一:酒始于炎。最早有关酒发源的史料,是《山海经》的记载:"鼓钟之山,帝台之所以觞百神也"。"以觞百神"指神农炎帝设宴请百神喝酒。
说法二:仪狄造酒。仪狄是夏禹的一个属下,《世本》相传"仪狄始作酒醪"。 《战国策・魏策二》说:"昔者,帝女令仪狄作酒而美,进之禹,禹饮而甘之,曰:'后世必有饮酒而亡国者。 '遂疏仪狄而绝旨酒"。
说法三:杜康酿酒。杜康是传说中夏朝的国君。东汉《说文解字》中解释"酒"字的条目中有:"杜康作秫酒。"经过曹操"何以解忧,唯有杜康"的咏唱,杜康在人们心目中俨然成了酒的。据学术界目前的推段:杜康可能是周秦之间的一个著名的酿酒家。
另外,还有一种说法:人类不是发明了酒,而是发现了酒。
晋人江统《酒诰》中有介绍:"有饭不尽,委之空桑,积郁成味,久蓄气芳,本出于此,不由奇方"。意思说酒是被倒在桑园树洞里的剩饭,经长时间的食物发酵变质而成,并不是由某个人发明的。
现代科学证实酒中最主要的成分是酒精,其可以有多种物质通过不同方式转变而成。如谷物中的淀粉在酶的作用下,可逐步分解成糖分、酒精。
杜康
说法
酒精
中国
酿酒
悠长
之所以
剩饭
史料
后世
国者
场合
多种
学术界
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山海经
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