葡萄酒中的“黑渣”是什么?
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,我们在喝葡萄酒时,有时会发现一些黑色块状或粉末状的沉淀物附着在瓶底或者瓶壁上。这些"黑渣"是什么?它们从何而来?对葡萄酒有何影响呢?▼这些"黑渣"主要出现在红葡萄酒中,它们的成分包括:单宁、色素、酒石
我们在喝葡萄酒时,有时会发现一些黑色块状或粉末状的沉淀物附着在瓶底或者瓶壁上。
这些"黑渣"是什么?
它们从何而来?
对葡萄酒有何影响呢?
▼
这些"黑渣"主要出现在红葡萄酒中,它们的成分包括:单宁、色素、酒石酸盐。
一般来说,老酒容易出现这种沉淀物,即"黑渣"。这是由于单宁和色素都是不稳定的物质,时间和环境的变化,使它们的分子形态发生改变,析出,附着在酒瓶上,形成"黑渣"。
所以,如果在红葡萄酒中发现"黑渣",它表明,这瓶酒确实装瓶已久。
但是,也有人发现:有些年轻的葡萄酒中也有这些"黑渣"。这又是为什么呢?
它的形成原因:一种是这种酒本身富含单宁和色素,而酿酒师在酿酒时,为了最大限度地保留酒中的物质,只进行了轻度的,或者根本不进行过滤处理,因此酒中的色素和单宁容易结集在一起形成沉淀;此外,如果葡萄酒的储存温度过低,酒中的酒石酸盐(←点击查看)容易析出结晶,而这些色素物质附着在结晶体的表面,就形成了黑色颗粒状的沉淀物了。
对于这些沉淀物,大家可以放心,它们都是葡萄酒的天然成分。对酒的品质和饮酒者的健康不会有任何影响。
但是,如果在喝酒时发现这些"黑渣",最好先进行除渣处理。以免影响品鉴时的感官感受。
葡萄
葡萄酒
色素
单宁
沉淀物
物质
成分
红葡萄酒
结晶
酒石酸
黑色
处理
影响
酿酒
年轻
最大
健康
一般来说
分子
原因
女生白酒酒量多少算好的
喝白酒吐了有利于解酒
资阳清香型白酒生产厂家电话
淘宝买品牌白酒买回来还能买吗
皇沟御酒蓝瓶52度白酒豫酒
为什么白酒对身体没好处
北京散装高度白酒售点
酱香白酒批发零售加盟
喝了白酒胃不舒服吃什么水果
能喝啤酒喝白酒这样的同志顺口溜
小鸟伏特加什么东西
古越龙山天纯黄酒好不好
九谷烧酒器视频
津门美酒万里飘香
ckx啤酒
carlsberg啤酒几度
河南葡萄酒庄园
2005年苏岱葡萄酒多少钱
reliquias葡萄酒
白兰地长什么样
威士忌单双筒
高桥威士忌
药酒添加什么稀释更健康
男子醉酒后报妻子睡觉
喝醉酒打酒嗝不停
红葡萄酒加工准用付料
享特利酒庄酿酒拼图红葡萄酒
法国喜汇仕尼姆红葡萄酒
男主叫阿天爱喝红酒女主叫阿凤
太白酒 凤兼复合型
蛇牌伏特加
十块钱的烧酒要多大的成本啊
梵辰柏朗紫标干红葡萄酒2017
白兰地排行榜前十名价格
醉酒男大闹
醉酒女司机被滴滴司机打
明星醉酒现场发飙
非洲男孩喝醉酒
自已酿红葡萄酒好吗
白酒微量