红酒醒酒是什么意思

红酒早已飞入"寻常百姓家"，红酒是被越来越多的人都已经喝过红酒，可是真正了解红酒的有几个，会品鉴红酒的有几个？且不说其他的红酒品鉴知识，大家知道红酒醒酒是什么意思吗？红酒为什么在喝前一定要醒酒呢？今天，我们一起来探究这个问题。

红酒醒酒是什么意思？百度官方解释是：把酒平稳而缓慢地注入醒酒器，把沉淀物留在瓶底的过程。另一种说法也叫"换瓶"。这样说大家应该差不多明白了吧。可是为什么要给红酒醒酒呢。

对于名酒品牌陈年红酒来说，由于单宁和色素会在漫长的陈年岁月形成沉淀物，倒在杯中既有碍观瞻，又会产生些许苦涩。所以开瓶之后，原则上应该把酒平稳而缓慢地注入滗酒器，把沉淀物留在瓶底。这个过程即醒酒(Decanting)，俗称"换瓶"。

对于浅龄红酒来说，通过注入醒酒器的开放时间(包括注入时的流动过程)，可使酒液大面积接触空气(醒酒器的空间和开口较大)，从而加速单宁软化、充分释放封闭的香气。这个过程即醒酒(Breathing)，俗称"呼吸"。

另外，为陈年红酒"换瓶"之后，侍酒师一般也会征询顾客意见：是否需要醒酒？目的是让可能存在的硫化物气味得以尽快地消散。

红酒醒酒是什么意思？就是"换瓶"的过程，这下你是不是理解了呢？

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