夏天,毛豆和啤酒更配哦!
发表于:2024-04-28 作者:中华酒网编辑
编辑最后更新 2024年04月28日,高温的8月,青翠可爱的"毛宝宝"来了。一瓶啤酒,一把毛豆,一集电视剧,这个夏天就是这么惬意!从5月底毛豆开始上市,到11月最后一波毛豆,这半年时间里,吃到的毛豆可分为春毛豆、高温毛豆、秋毛豆。现在上市
高温的8月,青翠可爱的"毛宝宝"来了。一瓶啤酒,一把毛豆,一集电视剧,这个夏天就是这么惬意!
从5月底毛豆开始上市,到11月最后一波毛豆,这半年时间里,吃到的毛豆可分为春毛豆、高温毛豆、秋毛豆。现在上市的就是"高温毛豆",卖三四元一斤。其中,有种叫"开心豆"的品种,卖得最好。一些现成的豆粒,则比较贵,六七元一斤。
一位种毛豆的阿公说:"毛豆在夏天卖得很好,有时一天能发出七八车。新鲜的毛豆表面有冬瓜皮一样的'霜',颜色嫩绿,比较硬,种衣与豆粒包得紧紧的。品相差的毛豆茸毛黯淡没有光泽,豆荚易开裂,豆粒与种衣容易脱离。买回去后,毛豆能存放一两天,在冰箱里能存放四五天。"
毛豆会越吃越香,有些"吃货"一吃起来就停不住嘴。市中医院营养师王敏慧提醒:"毛豆蛋白质较高,消化时产生的气体使肠胃膨胀,吃多了会胃胀。豆粒外的皮质纤维,纤维含量高,能促进肠胃蠕动,防便秘,但也难消化。因此,建议吃毛豆要适量,最好烧得熟一点。有些人爱毛豆配着啤酒当夜宵,可是在夜晚8点后吃东西会增加肠胃负担。毛豆富含蛋白质,肾功能不好的人应少吃,孕妇、幼儿、肠胃功能不好的人也应少吃。"
毛豆有许多好吃的烧法,比如,把豆粒剥出,用来炒鸡丁、炒咸菜、烧汤。可对于"懒猫"来说,煮一盘盐水毛豆是最简单的。为了更入味,可以把毛豆的两头剪掉,再放上盐、水、生姜、八角、桂皮、辣椒。自家煮的毛豆不像饭店里烧的那么翠绿,这是为什么?其实,只要放一小撮盐开着锅盖烧,就不会破坏毛豆的叶绿素了。
毛豆
豆粒
肠胃
高温
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