武汉57家一点点奶茶加盟店 品控妙招拿走不谢

　　在武汉，一点点奶茶加盟店（http://www.yidd-tea.com/join/）有57家。坊间似乎有这样一种传言，披萨不慢奶茶慢。据了解，世界上有三样东西要等好久才能来：一是生日，二是春节，三是一点点奶茶。今天和大家聊聊一点点，对，一点点奶茶店。

　　很是奇怪，为什么四面八方的人都在网上吐槽网红奶茶一点点出品很慢?周日上午10：30，带着疑问，来到了一点点奶茶加盟店（http://www.yidd-tea.com/join/）。开始探店吧!

　　概述：近一年来由点到线辐射，武汉市已有57家一点点奶茶加盟店，基本上为商圈店，据说现在一点点加盟费用不菲。

　　小编所在的江岸区，目前没有1点点的店!!哇，这么牛X的江岸居然连一点点都没有，没挤进五十七分之一，好忧伤~只好选择去长江对面的武昌一点点加盟奶茶店打探，往返十六元的ETC缴得好浪费，一大杯布丁奶茶没有了。

　　来到了一点点天紫广场，并没有传说中的排长队啊~

　　【店员数量及分工】：

　　员工五人，接待、收银、交付饮品一人，饮品制作三人(其中一人负责外卖交付)，另一人则负责前端备料及饮品封口。

　　【店铺广告】：

　　一点点加盟店门外左侧摆有X展架，介绍店长推荐的饮品:乌龙奶茶/珍珠奶茶/椰果奶绿/四季春+珍波椰/玛奇朵/冰淇淋红茶，收银台右侧摆放着简约的冰淇淋红茶宣传台卡，台卡后面全都是一竖条一竖条的杯子。

　　1点点奶茶加盟店中，冰淇淋红茶是重点推荐产品，收银员每交付一杯饮品时都会说："欢迎品尝冰淇淋红茶。"但现场测试数据表明冰淇淋红茶销售情况一般，10：41分-11：26分，18人现场购买了25杯产品4杯冰淇淋红茶。

　　【店内促销】：满30元外送买十送一

　　【菜单以及特色】：

　　一点点加盟奶茶店菜单平铺在收银台前方，顶上灯光太亮，反光，拍不好。白底黑字标明产品品种和单价，饮品分中杯(价格区间5-15元)、大杯(价格区间7-20元)。产品共46种(含季节性品种)，基本上分为四类：12种茶、22种奶茶、7种果汁、5种拿铁。

　　奶茶是主打品类。

　　◎点了一杯红茶玛奇朵我对自己说仅此一次

　　品尝体验：

　　以后应该不会再喝红茶玛奇朵了，完全不惊艳。如果我不要求少糖，那会是怎样的更甜?智慧的加菲猫说过，一点点奶茶加盟官网的自大成不了气候哟。产品口感不断优化才是好天气预报。

　　【人流量测试】：

　　两种测试：

　　1、十分钟内进店人数9人，45分钟内18人进店消费25杯，排队总体保持三人左右。

　　2、四十五分钟内进店外卖员9人领取32杯饮品。美团2人领取12杯，饿了吗7人领取20杯饮品。外卖的力量不可忽视。

　　【结论】：

　　据说一点点奶茶店名的含义为：凡事不求速成，期许每天都能进步一点点。实际上1点点出品速度和它的加盟速度一样快，停留在这45分钟，共制作销售了57杯饮品，速成应该算达标了吧。一方面源于它现场制作步骤不复杂，另一方面源于店员人数配置不紧张。

　　但为何还会出现高峰期排队以及单个客户等待时间长达6-8分钟呢?

　　主要原因在于外卖订单多且对交付时间有要求，当外卖量大于现场下单量时，一点点奶茶吧员工作量分流且快速向外卖饮品制作倾斜，导致现场下单交付时间延长，因而出现排队等待现象。

　　负责外卖的吧员正在忙碌

　　点，是一切事物的开始和结束，有起点就有终点。从点到线，从线到面，一切丰富多彩的画面，都由点的基本元素组成。从某种意义上看，一点点奶茶加盟店的快速扩张不应被忽视。

　　有时饮品可以不那么花里胡哨，凭波霸奶茶这类经典款就能拓展天下。店员不停制作的缝隙中暗藏着快速发展的缘由，需要被我们发掘，需要在追溯中学习。一点点奶茶饮品的美妙之处不正在于此吗?